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清真红烧牛尾 图片来自豆果美食网

清真红烧牛尾

清真红烧牛尾的用料

• 牛尾一根
• 鸡汤
• 酱油
• 盐适量
• 香油适量
• 白糖适量
• 甜面酱适量
• 淀粉适量
• 味精适量
• 葱段适量
• 姜片 蒜片 大料 桂皮适量

清真红烧牛尾的做法

1. 尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
3. 锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
5. 用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
7. 将蒸牛尾扣入盘内。
9. 汤汁沥在炒勺内上火，加入酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。