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湖北珍珠丸子 圖片來自豆果美食网

湖北珍珠丸子

湖北珍珠丸子的用料

• “太太乐”鲜鸡汁调味料1大勺
• “太太乐”酱油（宴会）1大勺
• 猪肉糜250g
• 生蛋黄4只
• 糯米100g
• 盐1小勺
• 葱1把
• 生姜2片
• 枸杞少许

湖北珍珠丸子的做法

1. 选三七肥瘦的猪肉搅成肉糜。葱姜切成碎末。
3. 糯米提前一晚泡清水后滤出待用。
5. 用葱白和生姜切碎加少许水泡着制成葱姜水。
7. 肉馅加入1大勺“太太乐”鲜鸡汁调味料，挤压式瓶口很方便。
9. 依次放入1勺“太太乐”酱油（宴会），1勺料酒、1小勺盐、1个蛋清、少许葱姜水，少许胡椒粉。 调肉馅可以加少许生抽.
11. 用筷子搅拌均匀朝一个方向搅打上劲儿，感觉肉馅发粘、抱团即可。
13. 咸鸭蛋黄加白酒入锅蒸制10分钟，1个蛋黄切四瓣。取肉馅15g和包汤圆一样包入一小块蛋黄滚圆。
15. 放入糯米中打个滚均匀的沾裹上米粒。
17. 点缀一颗枸杞，放入蒸笼大火蒸制30分钟即可。
19. 出炉撒点葱花。