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湖北豆折（綠豆+大米） 圖片來自豆果美食網

湖北豆折（綠豆+大米）

豆折的用料

• 大米500克
• 綠豆50g

豆折的做法

1. 將大米和綠豆泡一夜，分開泡，綠豆要比大米少不然餅容易破。
3. 將泡好後的大米和綠豆一起放入破壁機加入適量水打成濃稠的漿。
5. 將濃稠的漿倒入鍋內（熱鍋無油，不粘鍋）薄薄一層圓形烙成餅，烙好出鍋。
7. 餅稱之為「毛豆折」可以直接上鍋少量油像烙煎餅一樣加自己喜歡吃的菜（菜是炒過的熟的）包裹着成四方形煎至兩面金黃即可出鍋直接吃。
9. 加上自己喜歡吃的菜（菜切成末炒熟）煎至兩面金黃出鍋就可以吃
11. 捲成卷切成絲
13. 切成絲後一定要曬乾，曬乾後可長期保存。可以煮着吃，也可以泡水後炒着吃。