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湖北長陽魚糕 圖片來自豆果美食網

湖北長陽魚糕

湖北長陽魚糕的用料

• 草魚一斤
• 生粉一斤魚100克生粉
• 肥肉100克
• 姜蒜50克
• 雞蛋十顆
• 攪拌時加雞蛋清

湖北長陽魚糕的做法

1. 草魚根據自己需求選擇大小，買回來剔骨去皮
3. 追求口感手工剁成肉糜，可以用攪拌機
5. 剁好後加入生粉，雞蛋清，肥肉，姜蒜鹽，如果感覺太干加水順時針攪拌均勻，放入蒸籠里抹平
7. 上鍋蒸20分鐘後在表面抹上雞蛋黃，在蒸一分鐘
9. 出鍋冷卻切塊，如果吃不完可以切成一片片放入冷凍
11. 爽滑的口感