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湖南小炒肉 圖片來自豆果美食网

湖南小炒肉

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。酸辣鲜香，口味滑嫩。

小炒肉的用料

• 五花肉300克
• 青辣椒2个
• 红辣椒1个
• 生抽2克
• 老抽2克
• 料酒5克
• 姜五片
• 蒜头3个
• 盐1克
• 糖2克
• 鸡精1克
• 食用油15克
• 醋5克

豆豉酱15克

小炒肉的做法

1. 把食材清洗干净，调料准备好。
3. 青红辣辣切菱形片，五花肉切成薄片，蒜头剁碎。
5. 锅子烧开后放油，油温五成热时放入姜片爆香。
7. 接着放入五花肉片煽炒至变色，开中火就行。
9. 直到炒至肥肉部分透明
11. 加入豆豉酱和蒜末翻炒片刻。
13. 依次放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，翻炒均匀。
15. 加入青红椒大火翻炒一分钟左右。
17. 加入鸡精炒匀，淋上醋翻炒几下出锅。
19. 鲜香爽口，绝对的下饭利器。