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滑菇炒菜心

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滑子菇味道鲜美,营养丰富,滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用,具有较高的药用价值。经研究滑子菇还具有以下功效。 1、提高免疫力。滑子菇能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调剂甲状腺的工作,提高免疫力。

2、爱护肝脏。滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的爱护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3、美容减肥。滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。

4、镇痛,镇静。滑子菇口感爽滑,无论是作为汤料还是同其他食物搭配烹饪,都会令人胃口大开。”

食材明细

主料

滑子菇

150克;菜心

100克;辅料

香葱;2根

鸡粉;少许

香油;少许

盐;少许

口味葱香

工艺炒

耗时十分钟

难度简单

滑子菇炒菜心的做法步骤

  • 1准备食材,先将滑子菇和菜心洗干净。
  • 2先将菜心、葱花、干红辣切成小段。
  • 3锅内放水,加少许盐和少许食用油,水开先焯菜心,更绿时就捞出,用凉水投一下控水。
  • 4再放入滑子焯水约一分钟。
  • 5锅内放油,油温热爆香葱段、干红辣椒。
  • 6放入滑子菇,加少许盐,鸡粉炒均匀。
  • 7放入菜心略炒,加少许香油即可。

小窍门

滑子菇、菜心焯水时已八分熟了,炒的时间不用太长,我用的是不辣那种干辣椒,可以不放,我加了点蚝油,味道鲜了,但菜的色彩没有不加时好看。[1]

参考文献

  1. 滑菇炒菜心, 360国学 ,