满堂红顶级麻辣鸳鸯锅查看源代码讨论查看历史
满堂红顶级麻辣鸳鸯锅 oldsichuan ，满堂红是全台第一家装潢顶级，座位舒适的“吃到饱”麻辣火锅餐厅，有别于过去传统板凳式经营的自取自用、一片狼藉的吃到饱火锅店；备有18种酱料的酱料台，更是独步一方。各店均备有六种经典的锅物汤底，搭配美国白金级认证顶级肉品，及各式海鲜等配菜；突破以往传统自助式吃到饱的方式，用“现点现切服务到桌”的经营模式，不仅可以避免浪费食材，也更能保障食品卫生安全，让消费者吃得健康又安心！
满堂红招牌红汤以牛大骨、丁香、肉桂、麻椒等近三十种中药材以及洋葱、胡萝卜等新鲜食材慢火熬煮数小时，同时将数十种辛香料持续拌炒1.5小时，加上滤汤接著再将两者混合一同熬制，从头到尾至少需要8小时的制程，耗工时且高成本的慢火细炖，造就出最真材实料的的重庆风味麻辣汤头，为有层次之麻辣汤，建议分为：“前段、中段、后段”品尝，汤头属温和派，香辣不刺激。[1]。
品牌坚持与特色
‘以一锅鲜美，熬出食材的千滋百味’ - 满堂红顶级麻辣鸳鸯锅
独家殊荣、白金水准
不同于其他业界以“安格斯”或“顶级”肉品为号召，却不敢标出肉品等级的行销手段；更非一般鸳鸯锅大多以组合肉蒙混消费者。满堂红是全台唯一，每年皆荣获‘美国肉协’颁发白金级美国牛肉认证，替肉品提供实质的身价保证，店内牛肉皆为choice以上水准，2014年更新增多款Prime顶级牛排肉，食材高档、口感绝佳，一试即知，没齿难忘。
所以有的牛肉部分是由美国原装进口不经任何人工加工或是分切，都是原装原封肉品，厂牌也是在美国市场上大型的肉品供应商。
美国肉协的“白金级美国牛肉”认证
要获得“白金级美国牛肉认证”识别标章，须符合三项条件
1.由协会派专人亲自临店评核，检查牛肉是否为合法进口、检查使用肉品的等级、环境卫生等多种项目。
2.店内所销售的肉品须皆为Prime、Choice等级以上。
3.在菜单上要清楚标出美国牛肉等级和产品名称，并且所销售的美国牛肉商品中，至少要占所有牛肉商品的50%。
三项皆达成才能取得认证，而获得白金级牛肉认证的餐厅，每一间都是台北餐饮界的翘楚，如西华、维多利亚酒店、牛排教父、君品等，故可知得获认证的门槛极为严谨，且皆具一定的经营规模与水准。
相关讯息
麻辣红锅跟牛奶味噌锅是满堂红的主打锅底。另一款牛奶味噌锅，则有著满满的日式风情，利用日本白味噌、牛奶与奶油，汤头入口香醇浓郁，非常适合以萝卜卷等蔬菜涮食，食蔬吸附了汤汁后，充满乳香及天然甜味。另外还有菓风泡菜、芦荟养生、昆布高汤、酸菜锅等。[2]。
满堂红Bellavita- 顶级麻辣鸳鸯锅满堂红在贵妇百货Bellavita开了新分店，有日式昆布锅、南洋绿咖哩锅、芦荟养生锅、酸白菜锅、麻辣高汤锅与牛奶味增锅，装潢好漂亮，晚餐时段有熟成和牛和现流鱼无限吃到饱，每桌赠送豪华海鲜桶，还有哈根达斯冰淇淋、畅饮札幌生啤酒，信义区火锅吃到饱新选择。[3]。
长得高有错？在全省有多家分店的满堂红顶级麻辣鸳鸯锅，突破以往传统自助式吃到饱的方式，用“现点现切服务到桌”的经营模式，颇受一些族群喜爱！但如果是带小朋友前往用餐，可要注意，该店儿童收费以“身高”为基准点，即使小朋友才小学一年级，身高超过140公分，原本儿童半价就要改为成人全额付费。儿童价到底要用年龄来分，还是用身高来分，又再度引起热烈讨论！[4]。
店家六种汤底可供选择，除了麻辣高汤锅之外，还有绿咖哩锅、酸白菜锅等等，方便聚餐时符合所有人的喜好。满堂红拥有美国“美国白金及美国牛肉”，所以店内所使用的牛肉品质、来源都有保证，其他的火锅食材：海鲜、蔬菜，也都是精挑细选的食材。用餐环境也是以顾客的角度来设计，务必要舒适又轻松，让客人可以开心地享用美食。[5]。
近年来台北市东区商圈逐渐没落，许多餐厅陆续结束营业或搬迁，对于满堂红仁爱店的关店，许多老客人表达不舍，有人说是“ 每年庆生最爱去的店”，有人则说“很谢谢你们一直以来的陪伴。”“对于关店，满堂红回复网友说到“因租约到期，商圈萎缩，无法在此继续为大家服务。”[6]。
台北高CP值火锅吃到饱连锁店之一的“满堂红顶级麻辣鸳鸯锅”，提供6种经典锅物汤底，其中，超人气的汤底就是用纯牛骨搭配多种药材、天然辛香料所熬制出的麻辣锅底，爽口不油腻，再搭配店家使用美国白金级认证顶级肉品，及各式海鲜等配菜，果然吸引不少大批饕客。另，店内还提供多种口味的哈根达斯冰淇淋，CP值真的爆表。[7]。
满堂红除了麻辣鸳鸯锅吃到饱之外，还有一个是大家普遍非常满意的特色，那就是“顶级牛肉”。满堂红是全台唯一，每年皆荣获‘美国肉协’颁发白金级美国牛肉认证，替肉品提供实质的身价保证，店内牛肉皆为choice以上水准，2014年更新增多款Prime顶级牛排肉，食材高档、口感绝佳，一试即知，没齿难忘。[8]。
参考文献
- ↑ 满堂红顶级麻辣鸳鸯锅 经营理念与服务方式 原文连结
- ↑ 盘点网友最爱的十大麻辣锅. ETtoday. 2020-01-31 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ Facebook 满堂红顶级麻辣鸳鸯锅 原文连结
- ↑ 哪间火锅最强？网曝隐藏店. SETN 三立新闻. 2020-09-22 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 智慧商业狮 店家介绍 原文连结
- ↑ 东区商圈萎缩 开业13年的满堂红创始店结束营业. ETtoday. 2019-08-29 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 冬天就是要来一锅！超人气“神级麻辣锅”. 东森新闻. 2019-11-12 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 窝客岛 满堂红价位，菜单大公开！ 原文连结
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