潍坊土特产查看源代码讨论查看历史
潍坊，古称“潍县”，又名“鸢都”，位于中国第一大半岛山东半岛的中部，山东省下辖地级市，与青岛、淄博、烟台、临沂等地相邻。地扼山东内陆腹地通往半岛地区的咽喉，胶济铁路横贯市境东西，是半岛城市群地理中心。地处黄河三角洲高效生态经济区、山东半岛蓝色经济区两大国家战略经济区的重要交汇处。中国新二线城市，是中国最具投资潜力和发展活力的新兴经济强市。 潍坊市总面积15859平方公里，约占山东省总面积的10%。辖4区6市2县。气候属暖温带季风型半湿润大陆行。 潍坊是风筝文化的发祥地，为国际风筝联合会组织总部所在地，也是“国际风筝会”（又称“风筝节”）庆典活动的固定举办地点。它以“二百只红炉，三千铜铁匠，九千绣花机，十万织布机“闻名遐迩，是历史上著名的手工业城市，乾隆年间便有“南苏州、北潍县”之称，还是我国历史上最大的风筝、木版年画的产地和染散地，又被称为“世界风筝都”。潍坊盛产蔬菜，素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说，深受人们的喜爱。2006年，国家质检总局批准对滩县萝卜实施地理标志产品保护。潍坊是国家确定的中欧城镇化伙伴关系城市、联合国水环境示范城市、国家历史文化名城、国家环保模范城市、全国卫生城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市、国家电子商务示范城市、全国科技进步先进城市、首批全国循环经济示范市、中国人居环境奖城市、全国首批中美低碳生态试点城市，艺术之都、时尚之都。[1]
潍坊属于山东省的地级市，它也是中国历史上著名的手工业城市，在清朝时期就有“南苏州，北潍坊”的说法，潍坊又有许多的土特产：
青州蜜桃
青州蜜桃，产于山东省青州市，是青州市名优果品之一，主要种植在该市西南方园3.2万亩的山区地带，以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称，历代被列为贡品。青州蜜桃成熟于9月下旬到10月上旬，不仅营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也很高，其根、皮、叶、花、仁皆可入药，桃仁为中医要药。 青州蜜桃，产于山东省青州市，是青州市名优果品之一，主要种植在该市西南方园3.2万亩的山区地带，以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称，历代被列为贡品。青州蜜桃成熟于9月下旬到10月上旬，不仅营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也很高，其根、皮、叶、花、仁皆可入药，桃仁为中医要药。 山东青州蜜桃自明清以后一直是贡品。北魏时期的著名农业科学家贾思勰是益都人，在他的《齐民要术》中，描述了当时青州一带广泛种桃的事，《青州府志》也有蜜桃的记载。青州由于种桃历史悠久，蜜桃品种多，有关桃的民俗也很丰富。
青州银瓜
青州银瓜，属葫芦科，甜瓜属，薄皮甜瓜种。清朝初年引入山东益都（今山东青州市）,至今已有300多年的栽培历史，其主产区是在流经山东省青州市的弥河沙滩，由于沙滩地光照强，水源足，昼夜温差大的自然环境条件和当地农民长期以来形成的一整套栽培技术，使青州银瓜逐渐形成了以表皮洁白个大、肉脆、味甜、香气浓郁为特点的优质甜瓜品种群。 青州市恰好处在泰沂山脉和渤海冲积平原的交接部位上，境内“半山半注”，河渠纵横，几十里的弥河两岸，有大面积的白沙滩。这种沙滩白天光照强，气温高，能促进瓜叶的光合作用创造较多的养分；晚上气温低，瓜叶呼吸减慢，又便于积蓄养分。从而形成了青州银瓜一甜、二香、三脆的独特风味。同时也是青州银瓜含糖量高的主要原因。 青州银瓜已有250多年的载培历史，相传，在清明初期，有一次弥河涨大水，有人从河水里捞出一个白皮甜瓜，食之味美可口，便留种精心栽培，逐渐成此优良品种。此瓜盛名已久，在清朝乾隆年间，就被列为进奉皇帝的“贡品”， 在栽培技术上有其独特之处，是在弥河沙滩上，采用客土法种植的。弥河两岸河滩地下水位浅，沙土吸热散热快，有效光围时间长，坚夜温差大，还有长流不意的弥河河水。优良的品种、栽培技术及自然条件，孕育了青州银瓜独特的品质，青州银瓜糖分足，含糖量达10~13%:水分大，吃起来特别糖，一米高落地，即可辩成数块，银瓜成贴后，香气扑鼻，沁人心肺，是人们消暑度夏的佳品，当地流传着这样一首民涵：“弥河清，弥河长，弥河滩的银瓜称霸王，汁多肉脆甜又香，黄梨苹果赶不上。”银瓜不仅是生食佳品，还可加工制成银瓜罐头、银瓜脯、银瓜酒、银瓜干等。
敞口山楂
敞口山楂，是青州市山区的主要果树之一，是大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载，距今已有500多年的栽培历史。其果实之大，品质之优，产量之高，在省内数一数二，在全国也名列前茅。敞口山楂，是青州市山区的主要果树之一，是大山橙中品质最好的品种。据青州府志记载，距今已有500多年的栽培历史。其果实之大，品质之优，产量之高，在省内数一数二，在全国也名列前茅。敞口山楂树势强壮，树姿开张，树冠紧凑，为自然半圆头形。山楂苹果重10——12克，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀，更加秀色。山橙果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。
扒菇
扒（pa)菇，又称扒谷，是寿光的传统特产，历史悠久。由精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。扒谷历史源远流长，风味独特，营养丰富，老少皆宜，深受人们喜爱。现在，洛城、北洛、留吕、王高等乡镇还有很多做扒谷的专业户。他们每年八月十五开始制作，直至来年的清明节，至少要做半年时间。
历史典故
据传齐桓公年轻时落难至寿光，饥饿难耐，恰逢一老妇人提篮经过，施舍了他一团绿绿的类似豆腐样的食品，齐桓公吃后顿觉精神异常清醒，多年后回忆起此事，想念当年食品的味道，身边厨师却无一人能做出，后寻至寿光，尝到此物，大加赞赏。 起源于寿光民间的一种传统菜肴，民间称为“pa/gu-”。因为发音来自于寿光方言中的形声词，意思是在炒制艳菇的时候发出的“咕嘟咕嘟”的声音，起初并没有对应的现代汉字，“艳菇”二字为参照其制作方法而由现代寿光文史专家所定名，现为寿光市非物质文化遗产。 艳菇最早起源于何时，现在已经无法考证，最早见到的记载是清康熙时《寿光县志》记载城北隆冬季节有贩此物者，可以推断最早于清初时，这种菜肴已经有了。现在在秋冬季节寿光的集市商场都有半成品施菇出售，以传统石磨手工制作的艳菇口味最佳，而机器自动化生产改良的艳菇口味则稍逊。
菜肴做法
制作材料：绿豆、蒙菜 制作方法：精选上等绿豆浸泡，用石磨加入鼓菜或青萝卜一起磨碎，然后摄成团上锅禁熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品，吃法多以猪肉炒扒谷为主，用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹饪时尤其注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。
昌乐西瓜
昌乐西瓜，产于潍坊市昌乐县，久负盛名，已有200年栽培历史，清嘉庆版《昌乐县志》即有西瓜种植的记载，民国版《昌乐县续志》则述：“北乡所产，最多且佳，每岁运销青岛基果”。适宜的气候和富含氨、磷、钾的沙质土壤，造就了昌乐西瓜以“早、大、甜“特点闻名于世。
历史典故
昌乐西瓜种植始于清代，1809年（清嘉庆十四年）版《昌乐县志》即有昌乐西瓜的种植记载，历史悠久。民国版《昌乐县志续》即有“北乡所产，最多且佳，每岁运销青岛甚多”的记载。建国前，主要分布在昌乐南部廊部金山一带和北部朱刘都昌一带，即著名的“南廊北都”。1969年被列为山东省名特产瓜果之一。 1969年引进推广“宝宝”西瓜后，昌乐西瓜即以早熟、皮薄、沙赢，脆甜而他名省内外，远销香港，被列为山东省名特产瓜果之一。20世纪70年代初，昌乐县无籽西瓜的生产填补了山东省空白，1972年被列为中国国家特需瓜生产基地[2]
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