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《濯水濯心》是中国当代作家小猪她爸的散文。

作品欣赏

濯水濯心

“濯”字，如今不常用。但它自带的古风古韵气质，常会令人跨越今古，回到两千多年前：“沧浪之水清兮，可以濯我缨，沧浪之水浊兮，可以濯我足。”

正是屈原先生在《渔夫》中的“濯我缨”“濯我足”，给我留下深刻印象，一看到濯水古镇字样，便毫不犹豫地把古镇添加到旅行日程上。循着“濯水”二字的召唤，我和妻子从重庆黔江区长途汽车站出发，奔向二十多公里外的濯水古镇。

大巴车很快驶出黔江主城区，沿着319国道行驶。车窗外，山峦起伏，林木茂密，像一幅任性涂抹的水彩画，车动画展，绿意盎然的斑块便从眼前一帧帧闪过。时不时会看见路边或是庭院里，一树的金黄，那是枇杷果成熟了。枇杷也叫“金丸”“卢橘”，“卢橘垂黄雨满枝，山禽饱啄已多时”（元·陈颢），写的就是初夏刚起、南风微醺时，枇杷成熟季节的景色。累累的“金丸”垂悬于枝头，远远看去金灿灿的一片，望而垂涎。难怪明朝高启先生要千叮咛万嘱咐：“居僧记取南风后，留箇金丸待我尝。”

透过绿油油的树木间隙，可以瞥见蜿蜒碧绿的河流，说不准河流的名称，也许是乌江，也许是阿蓬江。“濯”字的本意为洗，屈原先生的濯缨、濯足既是洗帽带和洗脚。因而河流多才能称其为“濯水”，濯衣，濯菜，濯浴，濯一切可洗之物。这或许是濯水古镇名字的由来吧？说实话，除了“濯”字的魅影吸引，对古镇我是没有一点感性认知，只好这么去猜想。

到濯水古镇时，已经是傍晚时分。入住民宿，洗把手脸，最急迫的一件事就是填饱肚子。从乘火车到黔江，辗转去汽车总站，再到去古镇的路上，看到最多的饭店招牌就是“黔江鸡杂”。出民宿大门右转，不到二三十米就是古镇的“白虎广场”，广场周边的饭店也都主打黔江鸡杂。这个菜不是传统菜肴，几十年前，当地流行吃歌乐山辣子鸡，剩下的鸡杂没人吃，店家将鸡杂与泡菜一起炒了，自己吃。谁知道，一下子流行起来，成为黔江招牌菜，如今要经营黔江鸡杂，首先得成为黔江鸡杂协会的成员。

鸡杂与辣椒、泡椒、葱姜蒜热油烹饪，大火爆炒。最后，盛于小锅中，文火慢煨。边煨边吃，鸡杂脆嫩，满口鲜香，热辣盈口，重庆特有的辣味弥散开来。生活的本质，并不像小葱拌豆腐那样一青二白，但也不是繁复如天上数不过来的星辰，就像眼前一小锅鸡杂，一旦入味，鸡心、鸡胗、鸡肠、鸡肝本不入流的食材，便都有了高光时刻，走上前台，独领风骚。

作者简介

小猪她爸，退休公务员，喜欢文字写作。