炒米茶(孙同林)查看源代码讨论查看历史
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《炒米茶》是中国当代作家孙同林的散文。
作品欣赏
炒米茶
我对炒米的最初印象是过年吃炒米茶。如东西路人家把炒炒米作为过年的一件年事。
炒米分为两种，一种是炒米机爆出的膨化炒米，乡下人叫它“洋炒米”；另一种是以糯米蒸熟晒干，用铁锅油砂炒成的炒米，人们称它“本炒米”。当年，我们吃得比较多的是洋炒米。祖父说，带“洋”字的东西就是比本的东西好，他列举了大量事实作佐证，比如洋布，洋伞，洋火，洋油，洋纱等等，于是，我就爱上了祖父的洋炒米。
大年初一，乡里人家一般不动锅灶，不煮早饭，吃点心，泡炒米茶。大家同一天吃同一种食物，这就成了一种风俗。大年的炒米茶是放红糖的，尖尖的一碗，盛成宝塔状，沿碗边注入开水，那炒米在碗中发出滋滋的吸水声，香气也跟着漾出来，这时，呈现在人眼前的就是一幅“白花浮光凝碗面”的画面。孩子们吃炒米茶有些特别，总是喜欢先吃炒米中的糖茶水，这个吃，准确地说应该是吸，吸里面的甜汁，吸完了又喊着要加糖加水，大人们便提前吩咐，正月初一早上，炒米茶里加糖要说成“添甜”，加水要说成“涨水”。孩子们一学就会，便一会儿喊“添甜”，一会儿喊“涨水”。这可是新年的第一个口彩咧，预示着新的一年生活如糖般的甜美。“涨水”则是财源茂盛如春潮涨水咧。
我的祖父平时也是吃炒米茶的。勤劳的祖父，每天早起煮早饭煮猪食，同时，给自己泡一碗炒米茶。祖父泡炒米茶一般不是放糖而用糖精，糖精泡茶比糖泡出的更甜一些，而且，祖父在泡炒米茶的时候里面会冲一个鸡蛋，再滴两滴麻油，这可是一道美味了。祖父吃炒米茶总是自己先吃一半，留半碗给我，我时常是吃了祖父泡的炒米茶之后，还要美美睡上一觉才起床上学。
炒米茶是我儿时很喜欢的一种高档食物，（这里指的是祖父所说的洋炒米），直到后来，有一天跟祖父到人家去，人家泡炒米茶的炒米身子比我家的“洋炒米”小，泡的时候吸水也慢一些，尤其是入口的感觉，这种炒米进口时油滑，有一种香而且肥的感觉，而且，泡成的炒米茶，不像洋炒米那样发糊，一会就成了一碗汤。吃过本炒米茶以后，我对带“洋”字的东西产生了怀疑，继而对祖父的神圣也产生了怀疑。 [1]
作者简介
孙同林，男，江苏省如东县袁庄镇人，1956年12月生，中共党员，江苏省作协会员。