熗拌豇豆檢視原始碼討論檢視歷史
| 熗拌豇豆 |
健康功效
豇豆:健脾
食材用料
豇豆相剋食物
大蒜相剋食物
蔥相剋食物
干辣椒相剋食物
鹽[1]
雞精
熗拌豇豆的做法
豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗乾淨，擇去兩頭，從當中切一刀
鍋里燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油
把豇豆放入焯水大約兩分鐘
焯好水的豇豆撈出，立即泡在涼開水中降溫
降溫後的豇豆撈出瀝乾水分，切段
切好的豇豆放大盆中，放鹽和雞精碼味
大蒜和蔥切末，干辣椒剪成小段，放在碼好味的豇豆上
乾淨鍋中放油燒至滾燙，迅速澆在豇豆上，讓油的高溫激發出蔥蒜干辣椒香味後，裝盤即可
小貼士
1.焯豇豆的水裡加點鹽和食用油，可以讓豇豆顏色更碧綠。
2.焯好水的豇豆泡涼開水迅速降溫，這樣豇豆的口感會爽脆。
3.豆類，一定要確保煮熟再吃，切記！！！