炸洋芋粑查看源代码讨论查看历史

中文名

炸洋芋粑

材料　　洋芋

糖

辣椒面

甜酱

黑胡椒

小葱（可省略）

盐

油

1. 洋芋蒸好，用勺子碾成洋芋泥。

2. 洋芋泥中放点盐调味，但是不要放太多，因为吃的时候要蘸甜酱的。（喜欢的话也可以放点葱花）

3. 做洋芋粑，将洋芋泥分成几坨，每坨大概一只手能握住的大小，取一坨洋芋泥搓成圆球状，再轻轻把它压扁即可。

4. 调甜酱，取适量甜酱用少量水调淡，稠稀程度随自己喜好。

5. 拌辣椒面，在纯的辣椒粉里面混入适量盐、糖、黑胡椒，拌一拌，让只有辣味的辣椒粉变得口感丰富起来。（如果能买到“贵州辣椒面”这一步就可以省掉，详见小贴士）

6. 煎洋芋耙，热锅热油，放入洋芋耙，煎至两面金黄即可。

7. 最后在煎好的洋芋耙上撒拌好的辣椒面，淋上甜酱即可。