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【炸湯圓】 原圖鍵結


北部喜宴必有炸湯圓 南部賓客問:這也算一道菜? 其實不少人也曾經對炸湯圓竟然佔了1/10道菜感到意外,特別是在中南部喜宴菜彭派大方,食材也常常驚艷賓客 ...事實上,北部的宴客場上幾乎都一定會有一道名為「花好月圓」的宴客菜,煮湯圓人人都會,但炸湯圓就比較困難,喜歡吃炸湯圓的人又多,所以現在喜宴上的「圓仔湯」都改成炸湯圓,再撒上甜花生粉沾裹炸過的紅白小湯圓


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相關訊息

 
主題故事‧冬至團圓~炸湯圓 原圖鍵結
 
喜宴很重要必備的菜色~炸湯圓原圖鍵結


炸湯圓是利用冷油炸,在炸時候要嚴格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養熟,過幾分鐘,等湯圓外面涼了裡面還溫溫的時候再放進油鍋復炸,通過復炸過,湯圓表皮香脆可口。然而需要記得的是炸湯圓高熱量,不宜多吃。[1]


沾裹上花生糖粉的紅白小湯圓,搖身一變成為喜宴吉祥甜點「花好月圓」![2]


氣炸湯圓佐煉乳.....。[3]


傳統延續久了,那又紅又白的圓圓外觀也被解釋為「團圓」、「圓滿」,正好迎了中國人熱愛好兆頭的心意,流傳至今,湯圓冰、炸湯圓等等創新小吃也深受歡迎。[4]


脆脆甜甜不黏牙的好選擇喔! [5]


炸湯圓 食譜!![6]




美味秘訣

 1.😘先將湯圓裝入大盆中,加上適量太白粉用手搓拌,確保每個湯圓都有均勻沾附太白粉。
 2.😘湯圓表面使用牙籤戳幾個小洞,不需要太深~避免湯圓龜裂。
 3.😘起油鍋,大概可以淹過湯圓的深度,中小火加溫但是油不要過熱到冒煙的程度即可將湯圓下鍋。


參考文獻

 
炸湯圓 原圖鍵結


  1. 炸湯圓的做法-炸湯圓的文化內涵. 每日頭條. 2016-03-04 (Chinese (Taiwan)). 
  2. 痞客幫  『冬至炸湯圓』花好月圓人團圓。
  3. 痞客幫  『辦桌小點心~炸湯圓』|用氣炸鍋做不怕被油爆
  4. 為何數百年來,冬至一定要吃湯圓?. 風傳媒. 2018-12-22 (Chinese (Taiwan)). 
  5. Cookpad  ♥炸湯圓♥
  6. 愛料理  [中式甜品 炸湯圓。花好月圓! ]

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