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炸熘茄子檢視原始碼討論檢視歷史

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炸熘茄子

中文名 : 炸熘茄子

分類: 家常菜

炸熘茄子,是由茄子,番茄醬,澱粉製作而成的一道美食。[1]

製作方法

原料:茄子,番茄醬,澱粉

做法

1、整隻茄子切成蓑衣花刀。


2、將茄子盤成圓形,頭尾用叉子或牙籤固定在一起,在表面和縫隙中沾上干澱粉。

3、把茄子放入油鍋中炸透。

4、取一隻茄子,從中間橫切分成兩段,再順刀切成四份,在每份內側斜切些小口,注意不要切斷。

5、將茄子段沾干澱粉,用筷子夾着,讓兩頭彎曲成半月型,入油鍋炸透。

6、如圖所示,擺在盤中成花朵形狀。

7、鍋中放四勺番茄醬,加鹽、料酒、姜粉、白糖,一小碗清水,燒開後,用水澱粉勾芡。

8、把芡汁澆在茄子上即可。

9、再撒些綠色的蔬菜做點綴,我只有尖椒,就用尖椒碎了。

視頻

炸茄子,鬼畜教學,盧本偉亮啦

參考來源