热腾腾的烟火气(李一鸣)查看源代码讨论查看历史
 |
《热腾腾的烟火气》是中国当代作家李一鸣的散文。
作品欣赏
热腾腾的烟火气
吃着看着，大家的笑脸在热腾腾的烟火气里一会儿朦胧一会儿清晰，我全身暖洋洋懒洋洋，不知何时便在奶奶怀里睡着了……
番薯片
做番薯片会在每年秋季番薯丰收之后，选一个晴好无风的日子，召集亲戚或邻居共同完成。
每次做番薯片都像过节，忙碌、热闹，其乐融融。一大清早，河埠头传来女人们的语笑喧哗，一个个沾满了泥的番薯在家长里短中被洗得清清爽爽。“素颜”番薯们躺在箩筐里，被扛进院子里，削皮、切块，从每家小人床下来的捣蛋鬼们一哄而上，惺忪着眼睛偷吃生番薯。大人们打掉我们伸出去的小手：少吃生番薯，当心长蛔虫！
风箱的“呼呼”声和着大铁锅的“咕嘟”声响起，缕缕炊烟轻快地飘向湛蓝的天空，似在以蓝天为宣纸泼一幅水墨画。我们在番薯的甜香里引颈以待，从屋子到院子，又从院子到屋子，奔进奔出不知道多少遍后，热腾腾香喷喷的番薯终于出锅。
两三张桌子早已摆放于院子中央，冒着热气的番薯被装进木盆端上桌、捣成泥。有时会加些黑芝麻或切得细细碎碎的桔子皮，做成的番薯片就有了芝麻味和桔皮味。什么都不加的就是原味番薯片。几张桌子上齐发出捣番薯的“咚咚”“当当”声，我们几个难免心痒手痒，总要抢过大人们手里的铲子或擀面杖可劲地捣几下。
我学着大人的样儿将浸湿的干净棉布铺在饼干箱底部，取用若干糊状番薯倒在棉布上，用铲子像摊饼子那样沿着饼干箱底的形状摊匀，摊成薄薄的圆形或方形（由饼干箱底的形状而定），最后轻轻拈起棉布将番薯片倒扣在团箕上。每张桌子旁，都有手忙脚乱的小孩和从容不迫的大人，就算孩子做得再不像样，大人也只是哈哈一笑，不会责备。
院子成了番薯片的天下，地面上、晾衣绳上、围墙上到处可见晾晒着番薯片的竹簟和团箕，空气中弥漫着浓浓的红薯香。秋日的阳光忽闪着金光洒在偌大的院子里，院子里的一切都被镀上了暖色，连大人们有一搭没一搭的闲聊都透着暖洋洋的味道。两三个小时后，要给番薯片翻面，我们殷勤地跟在大人后边，表示要帮忙，大人们当然心知肚明，在我们欢畅地偷吃番薯片时，她们全程睁只眼闭只眼。这个时候的番薯片韧而不硬，清甜中杂糅了阳光和烟火的味道，可跟乌枣媲美。味蕾的记忆多么强大，几十年后想起都还能砸吧嘴。
晒干的番薯片能储藏很久，是儿时的长期零食。平时吃的基本都是直接晒干未经任何加工的番薯片，称作“生番薯片”，原汁原味，有嚼劲。而油炸番薯片在当年则属于奢侈吃法了，基本上只在大日子里出现，如大年廿三祭灶日。把番薯片扔进冒着热泡的油锅里，等炸得金黄酥脆，捞起，嚼在嘴里“咔嘣咔嘣”，又香又酥。算是当年祭灶果里的主角之一。将沙子倒入锅内炒热，再把剪成一小块一小块的番薯片下锅翻炒，韧劲如牛筋的番薯片开始慢慢伸展、变脆，滤去沙子后就是一盘炒番薯片。通常，母亲刚端出满满一盘，顷刻就被一抢而空。
好几回梦见，屋檐下，用铅丝或棉线串成串的番薯片，层层叠叠挤挤挨挨，风吹过，梦里都是带着阳光味的番薯香。
作者简介
李一鸣，品诗文网签约作家。