炖奶查看源代码讨论查看历史

cook1cook 图片来自cook1cook

蛋白炖牛奶简称炖奶 ，制程中仅使用蛋白而不使用蛋黄，是广东一带之甜品。

内容物主要包含蛋白、牛奶及糖，冷食、热食皆宜。

材料

• 主料：牛奶450毫升

• 辅料：鸡蛋白(3个）、椰奶 50毫升

• 调料：白糖1汤匙

制作

1.将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，

2.依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀

3.将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀

4.将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上

5.蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火

6.最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用