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| 牛奶小餅 |
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中文名:牛奶小餅 主要食材:小麥麵粉，牛奶 口味:香甜可口 拼音:niú nǎi xiǎo bǐng |
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將雞蛋蛋清和蛋黃分離，麵粉和泡打粉混合過篩
將蛋黃打散後與過篩好的麵粉混合
加入牛奶，倒的時候一點點地倒，邊倒邊攪，攪勻後放在一旁靜置
將蛋白加入少量的糖用打蛋器打至硬性發泡
將打發好的蛋白與麵糊混合，加入糖或者蜂蜜
將麵糊舀入平底鍋中，小火煎至麵餅上面有小氣泡後，翻個面，稍煎會兒即可
基本內容
中文名:牛奶小餅
主要食材:小麥麵粉，牛奶
口味:香甜可口
拼音:niú nǎi xiǎo bǐng
菜品特色
香甜可口。
做法
材料
主料：小麥麵粉125克
調料：白糖適量
製作
1、調麵糊的時候，儘量慢慢地倒，邊倒看看麵糊是否差不多了。
2、麵糊不要調得太稀，因為加入打發好的蛋白之後，麵糊膨脹後，會更加稀。這個比例調出來的有點稀，如果喜歡出來的餅厚一點的話，那牛奶的量就要減少
3、泡打粉可以不放，加了泡打粉之後，口感更加鬆軟。如果介意泡打粉不健康的話，也可以不放。第一次做的時候，我就沒放，口感上面沒有加了泡打粉那麼松
4、牛奶可以換成水，糖也可以換成蜂蜜。
5、打發蛋白的時候，一定要加點糖，容易打發。[1]