牛奶干贝豆腐
优质蛋白质也成完全蛋白质，或称为高生物价值蛋白质。其所含必需氨基酸种类齐全，数量足，比例适宜，即其氨基酸模式接近人体组织蛋白质，对人体极为有益。 豆腐，牛奶，干贝，均富含优质蛋白质，组合在一起相互补充，能够发挥蛋白质的互补作用。 火腿比较咸，汤汁中可以不必加盐或者少加盐。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
牛奶干贝豆腐的用料
- 嫩豆腐150克
- 牛奶75克
- 干贝15克
- 水发香菇25克
- 蛋清75克
- 熟火腿片10克
- 豌豆10克
- 盐2克
- 料酒8克
- 水淀粉5克
- 玉米油15克
- 鲜汤适量
- 葱花适量
目录
牛奶干贝豆腐的做法
- 用料：嫩豆腐150克，干贝15克，牛奶75克，水发香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，盐2克，料酒8克，水淀粉5克，玉米油15克，鲜汤适量，葱花适量
- 干贝洗净，用温水浸发。
- 香菇洗净切片。
- 蛋清打散，加入牛奶，搅拌均匀。
- 加入一半料酒，盐，搅拌均匀。
- 加入豆腐，捣碎。
- 搅拌均匀。
- 装入深盘中。
- 置沸水锅中，文火蒸15分钟左右。
- 熟透取出。
- 用刀划成菱形块。
- 干贝加入另一半料酒，鲜汤，油，上锅蒸至软烂。
- 倒入锅中。
- 加入火腿，香菇，豌豆，煮沸。
- 倒入水淀粉勾芡。
- 断搅拌成略稠的芡汁。起锅。
- 浇在盘中豆腐上，撒上葱花，趁热食用。[1]
干贝百科
干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
基本信息
中文名称： 扇贝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
别名： 江瑶柱、扇贝柱
口味： 鲜美
营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
分类： 扇贝科
|}
食用功效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
购买注意
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好
相关视频