1997年， 当时只有十五岁 参演电视剧《十七岁不哭》，饰演岳晓丹 ，而崭露头角<ref> {{cite web | url =http://wap.jd-tv.com/yule/43480.html | title =牛萌萌为什么不拍戏了，她现在在干什么？ | date =2019-04-25 | publisher =江都在線 | accessdate =2019-12-19}}</ref> 。

2001年，通过海选，与 [[ 苏有朋 ]] 拍摄康师傅绿茶广告。

2006年，参演电视剧《数风流人物》，饰演女一号夏雨 。同年与 [[ 房祖名 ]] 、 [[ 陈柏霖 ]] 主演电影《PK.COM.CN》，饰演女主角吴羽飞 。

2007年，获得 [[ 北京 ]] 青年“娱乐人物”奖。

2011年，参加 [[ 上海 ]] 东方卫视舞林大会节目。

2013年11月，参演 [[ 任达华 ]] 、 [[ 林雪 ]] 出演的警匪片《冲锋战警》。

2015年5月，与 [[ 张歆艺 ]] 、 [[ 黄觉 ]] 等合作电视剧《好想好想爱上你》，饰演廖贝妮。

[[File:牛萌萌2.jpg|缩略图|但是仅凭小张曼玉和一部广告，还不能说她星途好，真正让牛萌萌红遍大江南北的还是海岩那部《五星大饭店》，当时牛萌萌也才23岁，荣获海岩钦点饰演女一号汤豆豆。]]1997年，参演 [[ 李晨 ]] 、 [[ 郝蕾 ]] 主演的电视剧《十七岁不哭》，饰演岳晓丹 。1999年，参演首部电影《战争子午线》。<br>

2003年9月，参演 [[ 孙俪 ]] 、 [[ 佟大为 ]] 主演的电视剧《红粉世家》，出演玲子一角 ；同年参演古装剧《杨门虎将》，饰演柴郡主 。<br>

2004年，联袂苏有朋、 [[ 林心如 ]] 、 [[ 安七炫 ]] 电视剧《魔术奇缘》，饰演反派人物朴玉拉 。<br>

2010年1月，与 [[ 明道 ]] 、 [[ 李易峰 ]] 主演了电视剧《幸福一定强》在 [[ 安徽卫视 ]] 播出；同年主演了电视剧《温柔的背叛》，饰演林丹 。<br>

2011年3月，与 [[ 韩国 ]] 明星 [[ 金载沅 ]] 主演中韩合拍的电视剧《初恋》，饰演徐爱莲一角 ；参演上海东方卫视舞林大会节目，表演《青蛇》《摇滚学校》等作品 。<br>

2012年，参演 [[ 舒淇 ]] 、 [[ 余文乐 ]] 出演的电影《情迷》。 <br>

2015年2月，与 [[ 蓝正龙 ]] 主演电影《爱的频率》饰演女主角 。<br>

牛萌萌敬业，每部电视剧的拍摄、每场演出的录制她都付出努力；牛萌萌简单，平常都是T－shirt、牛仔裤、马尾辫，随心装扮；牛萌萌真诚，从不掩饰内心的真实感受（腾讯娱乐评 ） ) 。<br>

牛萌萌身材高挑，五官面貌长得像张曼玉，有“小 [[ 张曼玉 ]] ”之称 <ref> {{cite web | url =http://www.sohu.com/a/139885529_443509 | title =牛萌萌竟是韩庚绯闻女友，因其罢录遭封杀，15岁走红如今却无戏可拍！ | date =2017-05-11 | publisher =搜狐新聞 | accessdate =2019-12-19}}</ref> 。