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猫耳朵
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[[File:猫耳 朵001朵0001.jpg|250px|缩略图|right|[http://imgi2.alicdnxiachufang.com/i3image/139854561620/TB2C07klbuWBuNjSszgXXb8jVXa_%21%211398545617b55e9bec85b11e39a77b8ca3aeed2d7.jpg 原图链接][http://www.hui-chaotuxi.com.cn/jingpinviewtsg-18-0416-15-%E7%8C%AB%E8%80%B3%E6%9C%B5%E5%B0%8F%E5%90%83%E9%9B%B6%E9%A3%9F%E5%AE%89%E5%BE%BD%E7%89%B9%E4%BA%A7%E5%A5%BD%E5%90%83%E7%9A%8451545908_746103336.html 来自360网]]]
'''猫耳朵'''是一种[[杭州]]特色面食，后在[[山西]]、[[陕西]]等地流行，但其形状与杭州略有不同。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在[[中国]][[华北]]地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在[[南方]]地区多作为点心和小吃食用<ref>[http://www.yidianzixun.com/article/0Ly8tt29 老阿姨落泪了，这些零食我都吃过！]，一点资讯，2019.5.11</ref>。
==文化典故==
据传，清[[乾隆]]皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有[[擀面杖]]，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说:"没有擀面杖，我来用手捻。"于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做"猫耳朵"。自此"猫耳朵"成了一道名点 。另一则是说小姑娘长大嫁人后，为了维持生计，摆摊卖面度日。一日想起昔日奇遇，立即挂上了"御驾亲尝猫耳朵"的幌子，吸引顾客慕名而来，成为杭州名食，一直风行至今。猫耳朵极像[[意大利]]的一种做成贝壳形的[[通心粉]]。据说意大利的这种出品，就是[[马可波罗]]从[[中国]]学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。<br>
==做法==
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File:土豆盖浇猫耳朵.jpg|土豆盖浇猫耳朵 [http://p5.qhmsg.com/dr/270_500_/t01a3ad399b620a1545.jpg?size=500x391 原图链結][http://baike.so.com/doc/7286787-7516252.html 来自360的图片]
File:猫耳朵炸酱面.jpg|猫耳朵炸酱面04[http://s1.ig.meishij.net/p/20120115/8c1ffa4429015d7be2baa2b7b633ab95.jpg 原图链結][https://m.meishij.net/html5/zuofa/maoerduozhajiangmian.html 来自360的图片]
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[[Category:420 家政總論]][[Category:630 中 国 國 文化史]]