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 玄米茶

 

 

 

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玄米茶

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特色饮品

生产制作

特色饮品

玄米茶,英文名Brown Rice Green Tea或Genmaicha,日文名げんまいちゃ。玄米茶是一种日韩风味绿茶饮品,它以糙米为原料,经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与日式煎茶拼配而成。外观匀整,黄绿相间,汤色黄绿明亮,既保持有茶叶的自然香气,又增添了炒米的芳香,滋味鲜醇、适口,使茶叶中的苦涩大大降低。

生产制作

番茶比一般的茶叶大,春季采摘的叶片太大也会去做番茶;夏秋采摘的茶叶,再怎么细嫩,也只能做番茶。一般杀青后再烘干,根据采摘的月份前后,又分成一番、二番和三番,京都人往往喜欢依照不同的季节,往里面加炒米,做成玄米茶。

饮用

将直接购买的玄米茶放入杯中,用沸腾的水,或者冷开水盖盖子泡15分钟,随时饮用。一天保持最少8杯,可反复冲泡。2--3周后,就会在玄米茶的香氛中慢慢痩下来。

材料:玄米茶1袋,水8杯。

做法:在锅里加水,烧开后放入玄米茶煮5分钟即可。

吃法:一天的量,可热饮,也可冷饮。

参考文献