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 玄米茶

 

 

 

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玄米茶

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特色飲品

生產製作

特色飲品

玄米茶,英文名Brown Rice Green Tea或Genmaicha,日文名げんまいちゃ。玄米茶是一種日韓風味綠茶飲品,它以糙米為原料,經浸泡、蒸熟、滾炒等工藝製成的玄米與日式煎茶拼配而成。外觀勻整,黃綠相間,湯色黃綠明亮,既保持有茶葉的自然香氣,又增添了炒米的芳香,滋味鮮醇、適口,使茶葉中的苦澀大大降低。

生產製作

番茶比一般的茶葉大,春季採摘的葉片太大也會去做番茶;夏秋採摘的茶葉,再怎麼細嫩,也只能做番茶。一般殺青後再烘乾,根據採摘的月份前後,又分成一番、二番和三番,京都人往往喜歡依照不同的季節,往裡面加炒米,做成玄米茶。

飲用

將直接購買的玄米茶放入杯中,用沸騰的水,或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘,隨時飲用。一天保持最少8杯,可反覆沖泡。2--3周後,就會在玄米茶的香氛中慢慢痩下來。

材料:玄米茶1袋,水8杯。

做法:在鍋里加水,燒開後放入玄米茶煮5分鐘即可。

吃法:一天的量,可熱飲,也可冷飲。

參考文獻