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王井泉（1905年－1965年5月19日），为“山水亭”主人，出生于台北大稻埕。从小即有“古井”之绰号，人称“王古井”，小学读太平公学校，后读台湾商工学校。过去曾鼎立资助当时的杂志“台湾文学杂志”、“文艺台湾”，致力话剧的推动，可以说是日据时期的门外汉对文化运动贡献最大者[1] 。
简表说明
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“山水亭”餐厅全体工作人员，前排中央戴眼镜者为王井泉，身旁为夫人魏姇。原图连结
| 姓名 王井泉
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| 外号 王古井
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| 性别 男
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| 出生日期 西元1905年
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| 逝世日期 西元1965年5月19日
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| 职业 社会运动家、餐厅老板
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| 出生地点 台北大稻埕
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| 毕业院校 太平公学校、台湾商工学校
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| 主要成就 门外汉对文化运动贡献最大者 |
人物简介
王井泉，文化界赞助者。“山水亭”主人，台北大稻埕人。从小即有“古井”之绰号，人称“王古井”。小学读太平公学校，后读台湾商工学校。二十岁参加“星光演剧研究社”，演技精湛。1931年但任“维特酒家”经理。维特当时号称台湾第一高级酒家。三年后离开，1939年开“山水亭”台菜餐厅，很快成为著名餐馆。王井泉喜欢帮助人，尤其是文化人。与台中中央书局张星建、吴天赏等号称“铁三角”。他以亭会友，使山水亭成了大稻埕的梁山泊。文人学士于店中高谈阔论，评画赏文。吕赫若、林茂生、张文环、黄得时等皆为座上客，不满日本至上的日本青年如金关丈夫、池田敏雄等也是常客。1941年“启文社”张文环等人在他资助下创刊《台湾文学》杂志。为了与“皇民奉公会”外围的“台湾演剧协会”对抗，组织“厚生演剧研究会”，在1943年于“永乐座”演出。战后萧条，民国四十二年（1953）山水亭从延平北路搬到民生路，两年后关门。王井泉无以维生，在辜伟甫的“荣星花园”前身照顾花草。五十四年五月十九日病逝台大医院[2] 。