玫瑰花卷儿查看源代码讨论查看历史
| 玫瑰花卷儿 |
 |
用料
- 馒头面粉；700g
- 红心火龙果；一小个
- 水；400ml
- 鸡蛋； 2
- 白砂糖；60g
- 安琪酵母7.5g
做法
冰箱里还有最后一个火龙果，皮有些干燥了，但内心依然一群火红。剥皮！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤1
加点水榨汁午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤2
过滤，玫红色的是汁，深色的是籽儿。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤3
小小火龙果，密密麻麻好多小黑籽，这碗都要丢弃。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法 步骤4
玫红色的是已经加进一包5克安琪酵母粉的果汁，有点粘稠，酵母化不开。一包安琪刚好5克。（另一个是100毫升水加进去2.5克也就是半包安琪，准备做纯色花卷）。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法 步骤5
酵母在粘稠的果汁中化不开就用搅拌机轻轻搅拌一下，这根本难不倒一个聪明的厨娘。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤6
加两个鸡蛋吧，鲜美。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤7
忽发奇想，用打蛋器！不打发但发出白沫，总比手动强多了，就这么愉快的决定了。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤8
鸡蛋就打成这个样子。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤9
加水的酵母火龙果汁大约250毫升加进去500面，加60克白糖，鸡蛋大部分放进去吧，用筷子搅拌成絮状！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤10
就这样午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤11
差不多揉成这样，密闭发酵大约半小时。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤12
我的乖乖！发得太好了！赶紧揣面粉，揉！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤13
白面也发好了，揉！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤14
左揉右揉，揉白面，揉玫红色面，这顿忙活，面在手下乖巧滴变着，大泡尽消，细腻柔和！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤15
挤出泡泡，揉成这种。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤16
切剂子5午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤17
擀面皮，7个一组。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤18
这样卷起来。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤19
卷好了挺可爱。午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤20
中间切一刀，就成了？啥？玫瑰花在哪里？傻呀，立起来看看！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤21
立起来就是玫瑰花！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤22
白面掺和一张进去，多美！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤23
好多呢午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤24
三屉午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤25
做好玫瑰花放20分钟，看见慢慢变胖变轻盈，那赶脚好美妙！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤26
熟了！你问我这又是放了啥菜汁？啥也没放亲，火龙果遇热就成变色龙，玫红变淡黄玫瑰了！反正还是玫瑰！黄玫瑰胖玫瑰也是玫瑰家族啊！一样美不盛收！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤27
看！宣软，更自然！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤28
摆了5盘，明天都拿给科室同事，狼多粥少不够吃😜！午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法步骤29
小贴士
1、发面很重要！我赶脚鸡蛋用打蛋器打一下促进发面！ 2、火龙果真是变色龙，不适宜染色，以后用紫薯南瓜菠菜会好些。[1]