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玫瑰花餅乾

原圖鏈接來自搜狗的圖片

原料：低筋麵粉100g、無鹽黃油60g、細砂糖50g、全蛋液20g、杏仁粉20g、泡打粉0.4g、小蘇打1g、夏威夷果20g、乾燥玫瑰花10g、朗姆酒適量。

基本內容

中文名：玫瑰花餅乾

是否含防腐劑：否

烘烤時間：30分鐘左右

主要原料：玫瑰鮮花

烤 溫：中層、上下火、160度

烤溫

中層、上下火、160度、30分鐘左右。

做法

1、乾燥玫瑰花取花瓣，提前用朗姆酒浸泡一晚；

2、室溫軟化的黃油中加入白砂糖；

3、攪打至砂糖融化；

4、加入打散的全蛋液；

5、用打蛋器攪拌均勻；

6、所有粉類一起過一遍篩；

7、再將粉類一同篩入奶油湖糊；

8、用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌均勻；

9、夏威夷果去殼、切小粒；

10、麵糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒；

11、用手和成麵團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘；

12、烤箱160度預熱，鬆弛後的麵團分成20g一個的小球，稍稍俺扁，放入烤箱以上下火烤30分鐘左右即可。

烘焙心得

1、乾燥玫瑰花一定要提前浸泡，才能有濃郁的香味散出；

2、如果沒有朗姆酒，可採用其他果味酒代替；

3、低粉容易結塊，需提前過篩；

4、黃油不需打發，打軟即可，否則會失去鬆脆的口感；

5、麵團不易過度攪拌，以免麵粉產生筋性。