玫瑰馅绿豆糕查看源代码讨论查看历史
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玫瑰馅绿豆糕绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆，买不到的可以用没有脱过皮的，但颜色会有所不同
玫瑰馅绿豆糕的用料
- 脱皮绿豆200克 玉米油50克
- 白糖20克 鹰唛炼奶20克
- 麦芽糖15克 糖玫瑰20克
玫瑰馅绿豆糕的做法
- 脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。
- 倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却
- 原汁机选无孔滤芯安好
- 填入绿豆
- 出来的绿豆泥很细腻，不用过筛
- 倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
- 把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
- 直到麦芽糖吸收，取出冷却
- 锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
- 待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
- 取一份原味的捏成小碗状
- 包入一个玫瑰豆沙
- 慢慢收口搓圆
- 放入模具
- 挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了[1]