玫瑰餡綠豆糕檢視原始碼討論檢視歷史

玫瑰餡綠豆糕 圖片來自豆果美食網

玫瑰餡綠豆糕綠豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以後吃起來更爽。綠豆我用的是脫皮綠豆，買不到的可以用沒有脫過皮的，但顏色會有所不同

玫瑰餡綠豆糕的用料

• 脫皮綠豆200克 玉米油50克
• 白糖20克 鷹嘜煉奶20克
• 麥芽糖15克 糖玫瑰20克

玫瑰餡綠豆糕的做法

1. 脫皮綠豆沖洗乾淨，用適量清水浸泡4小時以上。
3. 倒出多餘是水（水面要稍高於豆子）入高壓鍋加蓋加閥大火上汽，轉中小火20分鐘，關火自然泄氣冷卻
5. 原汁機選無孔濾芯安好
7. 填入綠豆
9. 出來的綠豆泥很細膩，不用過篩
11. 倒入不粘鍋，加入玉米油、白糖、煉乳小火翻炒
13. 把綠豆沙炒到不粘鍋，水分變少時加入麥芽糖繼續翻炒
15. 直到麥芽糖吸收，取出冷卻
17. 鍋內留約200克左右的綠取出冷卻豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均勻
19. 待豆沙不燙手時，原味豆沙分成30克一個搓圓，玫瑰豆沙分成20克一個的搓圓
21. 取一份原味的捏成小碗狀
23. 包入一個玫瑰豆沙
25. 慢慢收口搓圓
27. 放入模具
29. 擠壓模具並脫模，玫瑰醬芯的綠豆糕就做好了