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珍珠花菜
珍珠花菜，别名鸭脚艾，为菊科植物白花嵩的全草。生于路边，山坡草地较潮湿地方或人工栽种，分布于我国南方大部分省区。
目录
基本信息
中文名:珍珠花菜
性 味:味辛、苦、甘、淡，性寒。
来 源:菊科植物白花嵩的全草
类 别:草药
生长周期
其生长发育周期可分为发芽期、幼苗期、莲座期、抽薹期和开花结实期五个阶段。
发芽期
从播种开始至子叶展平为止。约历时6～12天。
幼苗期
从子叶展平至中生叶第1叶环完成为止。珍珠花菜的基生叶为2片对生真叶，这2片真叶展平后与2片对生子叶呈十字交叉。之后，生长点以螺旋2/5的方式分化中生叶。当第7片真叶展开后，中生叶第1叶环完成，标志着幼苗期结束。此期约历时40天左右。
莲座期
从中生叶第1叶环完成至植株开始抽薹为止。进入莲座期，珍珠花菜的叶片就可以陆续摘收。在这一时期，要充分满足植株对肥水的要求，特别是氮肥的供应。肥水充足，营养生长旺盛，采收时间长，产量高。
抽薹期
从植株开始抽薹至植株开始开花。在佛山，珍珠花菜一般在秋季进行抽薹、开花。
开花结实期
从植株开始开花至种子成熟为止。珍珠花菜的花期较长。在佛山，珍珠花菜的花期10～12月，翌年1月收获种子。除了华南地区外，其他地区很难采种。故此，在生产上，除了华南地区外，其他地区多采用无性繁殖进行栽培。
功效与作用
1、预防癌症
预防癌症是珍珠花才最重要的功效，因为珍珠花菜中还有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素硒的含量比较高，这是一种重要的抗癌成分，它既能防止人体氧化，又能阻止人体细胞癌变，经常使用能降低乳腺癌，胃癌，直肠癌等多种高发癌症的发病率，对维持人体健康有很大好处。
2、预防中风
人们食用珍珠花菜后能吸收丰富的内黄酮这种物质，不但能增强身体的抗氧化能力，还能防止人体细胞被病毒感染，而且能净化血液，他能清理人体血液中的胆固醇，并能防止胆固醇在血管壁上堆积，能降低血液粘稠度，防止血液中栓块生成，经常食用能维持心血管健康也能预防中风和血栓发生。
3、补充维生素
人们吃用珍珠花菜还能为身体补充丰富维生素，因为这种蔬菜中含有丰富维生素a和维生素，b他们能满足人体正常工作时对这些维生素的需要，另外珍珠花材中还含有丰富的维生素k，这种维生素能防止人体出现紫癜，也能让人类皮肤表面出现了紫色斑块，慢慢淡化，尽快消失。
4、补益肝肾
珍珠菜中含有丰富氨基酸和多种对人体有益的矿物质，人们食用它以后能补益肝肾，可提高人体肝肾功能，对人类经常出现了肝肾功能不全或肝肾功能减退，以及因肝肾不合导致的体质虚弱都有特别好的缓解作用，经常食用能提高人体抗病能力也能增强人类身体素质。[1]
食用方法
蒜香珍珠菜
珍珠花菜可以炒着吃，在炒的时间可以搭配适量的蒜末，如许会让炒好之后的珍珠花菜蒜香浓烈，滋味诱人，在做曩昔应该先把珍珠花菜洗净，切成块状再筹备一头大蒜，去掉外皮之后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油加热之后把蒜末入锅炒香，再把珍珠花菜入锅，炒好匀之后放少许食用盐调味再炒一分钟直接出锅就可以。
肉片珍珠菜
珍珠花菜炒肉片也尤其好吃，在炒的时间最佳筹备肥嫩适口的五花肉，把五花肉洗净之后切成片状加生抽以及蚝油腌制10分钟，在炒锅中放油，放适量葱花炒香，再把肉片入锅炒到变色，随后把洗净切好的珍珠花菜入锅一块儿炒，炒软之后放适量食用盐，再参加少许鸡精调味，再次炒匀之后就能出锅装盘食用。 [2]
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