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珍珠花菜
珍珠花菜，別名鴨腳艾，為菊科植物白花嵩的全草。生於路邊，山坡草地較潮濕地方或人工栽種，分布於我國南方大部分省區。
目錄
基本信息
中文名:珍珠花菜
性 味:味辛、苦、甘、淡，性寒。
來 源:菊科植物白花嵩的全草
類 別:草藥
生長周期
其生長發育周期可分為發芽期、幼苗期、蓮座期、抽薹期和開花結實期五個階段。
發芽期
從播種開始至子葉展平為止。約歷時6～12天。
幼苗期
從子葉展平至中生葉第1葉環完成為止。珍珠花菜的基生葉為2片對生真葉，這2片真葉展平後與2片對生子葉呈十字交叉。之後，生長點以螺旋2/5的方式分化中生葉。當第7片真葉展開後，中生葉第1葉環完成，標誌着幼苗期結束。此期約歷時40天左右。
蓮座期
從中生葉第1葉環完成至植株開始抽薹為止。進入蓮座期，珍珠花菜的葉片就可以陸續摘收。在這一時期，要充分滿足植株對肥水的要求，特別是氮肥的供應。肥水充足，營養生長旺盛，採收時間長，產量高。
抽薹期
從植株開始抽薹至植株開始開花。在佛山，珍珠花菜一般在秋季進行抽薹、開花。
開花結實期
從植株開始開花至種子成熟為止。珍珠花菜的花期較長。在佛山，珍珠花菜的花期10～12月，翌年1月收穫種子。除了華南地區外，其他地區很難採種。故此，在生產上，除了華南地區外，其他地區多採用無性繁殖進行栽培。
功效與作用
1、預防癌症
預防癌症是珍珠花才最重要的功效，因為珍珠花菜中還有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素硒的含量比較高，這是一種重要的抗癌成分，它既能防止人體氧化，又能阻止人體細胞癌變，經常使用能降低乳腺癌，胃癌，直腸癌等多種高發癌症的發病率，對維持人體健康有很大好處。
2、預防中風
人們食用珍珠花菜後能吸收豐富的內黃酮這種物質，不但能增強身體的抗氧化能力，還能防止人體細胞被病毒感染，而且能淨化血液，他能清理人體血液中的膽固醇，並能防止膽固醇在血管壁上堆積，能降低血液粘稠度，防止血液中栓塊生成，經常食用能維持心血管健康也能預防中風和血栓發生。
3、補充維生素
人們吃用珍珠花菜還能為身體補充豐富維生素，因為這種蔬菜中含有豐富維生素a和維生素，b他們能滿足人體正常工作時對這些維生素的需要，另外珍珠花材中還含有豐富的維生素k，這種維生素能防止人體出現紫癜，也能讓人類皮膚表面出現了紫色斑塊，慢慢淡化，儘快消失。
4、補益肝腎
珍珠菜中含有豐富氨基酸和多種對人體有益的礦物質，人們食用它以後能補益肝腎，可提高人體肝腎功能，對人類經常出現了肝腎功能不全或肝腎功能減退，以及因肝腎不合導致的體質虛弱都有特別好的緩解作用，經常食用能提高人體抗病能力也能增強人類身體素質。[1]
食用方法
蒜香珍珠菜
珍珠花菜可以炒着吃，在炒的時間可以搭配適量的蒜末，如許會讓炒好之後的珍珠花菜蒜香濃烈，滋味誘人，在做曩昔應該先把珍珠花菜洗淨，切成塊狀再籌備一頭大蒜，去掉外皮之後剁成蒜末，在炒鍋中放適量食用油加熱之後把蒜末入鍋炒香，再把珍珠花菜入鍋，炒好勻之後放少許食用鹽調味再炒一分鐘直接出鍋就可以。
肉片珍珠菜
珍珠花菜炒肉片也尤其好吃，在炒的時間最佳籌備肥嫩適口的五花肉，把五花肉洗淨之後切成片狀加生抽以及蚝油醃製10分鐘，在炒鍋中放油，放適量蔥花炒香，再把肉片入鍋炒到變色，隨後把洗淨切好的珍珠花菜入鍋一塊兒炒，炒軟之後放適量食用鹽，再參加少許雞精調味，再次炒勻之後就能出鍋裝盤食用。 [2]
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