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| 瓠子铺蛋 |
一到夏天，最入眼的就是那些青青绿绿的食物了，瓠子，也是我和孩子的钟爱之一。
更何况昨儿个朋友送来了自家小菜园的无公害瓠子，嫩嫩的，
看着就招人喜欢。今儿个，配上鸡蛋，炒一盘水嫩的瓠子鸡蛋。
中文名瓠子铺蛋主要食材瓠子，鸡蛋
材料
瓠子， 鸡蛋， 油， 盐， 葱花或蒜碎，
做法
1. 瓠子洗净刮去外层硬皮。如果比较老一点或是粗的瓠子要用勺子挖去瓤。
2. 处理好的瓠子切片，1mm--2mm厚即可。
3. 鸡蛋打入碗中，加盐，加葱花或蒜碎，搅打均匀备用。
4. 炒锅放油烧热，烹香葱花，瓠子片倒入锅内翻炒。适当放盐。
5. 瓠子炒至七八分熟，倒入没过菜的水，热凉水皆可。如果喜欢这种清淡的汤，
可以多倒点水。根据自己的需要倒水和调味哦。
6. 汤烧滚后，将蛋液从锅上面浇一圈倒到菜上。不要快速搅拌，不然就成一锅蛋花了，
慢慢用铲子从锅底铲起，别让沾底就好了。鸡蛋的量没有一定标准，一般是各半或是蛋稍微少于菜吧。
蛋液凝结就ok了，有时候会有很大块，搅拌的时候用铲子将蛋切割成合适的大小。盛出，上桌！[1]