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甜脆地瓜条

[1]来自 搜狗 的图片

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。所以日后大家看到“高筋小麦粉”之类的名称，千万不要晕头了！没错，它指的就是我们平常所说的面粉。

营养价值

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

主要食材

小麦粉，地瓜

制作流程

1、地瓜三个洗净。

2、刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。

3、上沸水锅中蒸两分钟。

4、拿出稍微晾凉。

5、待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。

6、把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。

7、鸡蛋一个打散。

8、把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。

9、均匀沾上面包糠，这个袋装的面包糠是金黄色的，所以炸出来的颜色也特别的漂亮。

10、沾好后也抖掉多余的面包糠。

11、锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。

12、把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然 油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。