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甜豆酱
甜豆酱是整个东亚美食中使用的食品成分，主要用作甜品和糕点的馅料。
甜豆酱的生产
该豆通常是煮不加糖、捣碎并稀释成浆。然后将浆液过筛以除去果壳。然后将得到的液体过滤并用粗棉布挤压干燥，然后最后使其变甜。通常将植物油或猪油形式的油加入相对干燥的糊状物中，以改善其质地和口感。
涂油甜面酱主要存在馅料为中国的糕点，而联合国上油甜豆酱可以用来做隋棠。日本糕点主要使用未上油的甜豆酱。
甜豆酱的类型
甜豆酱有几种类型：
油豆沙（油豆沙）–由小豆制成；加入糖和动物脂肪或植物油后，进一步深蒸煮成深棕色或黑色；有时还包括桂花香
绿豆沙（Mung bean paste）–由绿豆和暗红色略带紫色制成
红豆沙（Red bean paste）–由小豆和深红色制成
白豆沙（白豆沙） -从制造菜豆和灰米色的颜色照片
黑豆沙糊-由黑豆粉和土豆制成；用于北京美食和中国北方其他美食
甜豆酱的其他
中国菜中还使用了许多其他酱，主要用作甜点的馅料。尽管不是由豆类制成，但它们具有相似的用法，并且同样受欢迎。它们的味道和质地与甜豆酱非常相似。
莲子糊
黑芝麻糊[1]