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生姜粉 生姜粉是使生姜的内在质量得到充分改善,原有的自然风味得以进一步发挥,生姜的分散性、 溶解性、吸附性也都得到根本的改善,生姜粉的功用有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。[1]

作用

姜需要在霜降的时候采收,这个时候水份比较少,容易烘干。干姜的性味是辛散的,主要有温中散寒,温肺化饮的作用。如果是由于过多食用寒凉的食物,或者是胃脘部受到了寒邪的侵袭,可以用点干姜粉,利用其辛散温通之性将寒邪排出体外。也可以用于痰湿体质的患者外感风寒以后,寒饮伏肺,引发咳嗽气喘,且咳痰清稀,具体服用的时候可以做成蜂蜜姜水,红糖姜水,或者是熬粥的时候,放少量的姜粉都可以起到温中散寒的作用。[2]

食用方法

生姜粉搭配适量蜂蜜调制而成的蜂蜜姜茶堪称祛湿圣品;当然生姜粉可以有更广泛的应用,可做调料,早餐吃粥加入适量姜粉,坚持一段时间便可见其效。从古到今,医书上以及保健书上都极力推荐生姜粉的保健功效。可以自己熬制,也可以直接购买成品的红糖姜茶,当然也可以用姜粉和红糖冲配调制,具体口味可根据自己喜好调整。姜能在一年四季中起到很好的养生功效。很多人身体湿气较重,春困 乏力,精神不振,在早餐粥品中加入一勺姜粉,也是很赞的选择![3] 阴虚内热、血热妄行者忌服。孕妇慎服。

禁忌

生姜粉凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。生姜粉是食疗药膳之一,养生的好选择。各位朋友自己选择时一定要依据自身的实际情况,不能盲目。[4]

制做法

1)将姜清洗干净,不要去皮;

2)切成一元硬币厚的薄片,薄厚要均匀;

3)姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫、筛子、筐子里,放置通风处自然风干,一天要翻动至少两次翻动;

4)用家用粉碎机磨成粉状;

5)生姜粉用网眼细一点的筛子筛一下,剩下的渣再次放入粉碎机中粉碎,再次过筛;

6)生姜粉装在无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内。
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视频

参考来源