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生物与食品工程研究所植物资源与化学研究所面向大健康产业，以国内外市场营养健康行业需求为科研导向，以特色农产品、药食同源植物、辛香料植物、食药用菌为原料，提供技术研发、产品开发、标准体系构建等健康食品系统解决方案。

机构简介

研究室先后承担联合国商品共同基金（CFC）国际技术培训项目、国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、江苏省重点研发计划、江苏省自然科学基金等一批国家和省、市重点项目和课题30余项。授权发明专利15余项，先后发表论文百余篇，获得国家级、省部级科技进步奖15项。研究室注重科技成果转化，近五年科技成果转化或合作开发企业30余个，企业分布于江苏、浙江、山东、安徽、广东、河南、湖南、湖北、江西、河北等省份。

二、主要研究领域

（1）以特色农产品、药食同源食物、辛香料、食药用菌、地理标志产品为原料，开展功效成分的高效提取分离、分析检测、质量标准建设及功能因子的开发与利用（多酚、多糖、黄酮、碳水化合物、蛋白与活性肽、脂质、益生菌等）。

（2）提供健康食品的系统开发方案：以美味、营养、健康为主线，开展活性成分功效评价、营养成分检测、感官评价研究，研发降糖食品、助眠食品、美容食品、休闲食品、保健食品、预制调理食品、特殊人群适应性食品。

（3）为从事特色植物种植、农产品加工、健康食品加工等类型的企业或地区，提供良好种植规范、行业标准、团体标准等产业标准体系建设服务和区域品牌、企业品牌建设咨询。

（4）开展经济植物、食药用菌产业基地建设规划设计，开展经济植物、药食同源植物、辛香料和食药用菌的种质选育、工厂化快繁与生态高效种植、综合加工利用，提供食品加工工厂设计和田园综合体的规划设计，服务乡村振兴战略。

三、团队构成

现有研究人员7人，高级职称5人，江苏省“333”高层次人才3人。

孙力军，博士，研究员。

吴亮亮，硕士，高级工程师。

金敬红，硕士，研究员。

姚正颖，博士，研究员。

林群英，博士，研究员。

李楠楠，博士，助理研究员。

陈文华，工程师。