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生物蛋白

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生物蛋白，也稱生物活性蛋白，活性蛋白肽，是蛋白質中25個天然氨基酸以不同組成和排列方式構成的從二肽到複雜的線性、環形結構的不同肽類的總稱，是源於蛋白質的多功能化合物。活性肽具有多種人體代謝和生理調節功能，易消化吸收，有促進免疫、激素調節、抗菌、抗病毒、降血壓、降血脂等作用，食用安全性極高，是當前國際食品界最熱門的研究課題和極具發展前景的功能因子。

基本內容

中文名：生物蛋白

主要食用功效：促進免疫，激素調節，降血壓、降血脂，抗菌

別稱：生物活性蛋白、活性蛋白肽

儲藏方法：生物凍干工藝

充分條件

要使蛋白質具有活性，多肽鏈要進行修飾、加工等，還要進行摺疊具有一定的空間結構剛合成的多肽鏈是沒有生物活性的。

蛋白質的結構可以分為四個等級。

一級結構：構成蛋白質的單元氨基酸通過肽鍵連接形成的線性序列，為多肽鏈。

二級結構：一級結構中部分肽鏈的彎曲或摺疊產生二級結構。

三級結構：在二級結構基礎上進一步摺疊成緊密的三維形式。三維形狀一般都可以大致說是球狀的或是纖維狀的。

四級結構：由蛋白質亞基結構形成的多於一條多肽鏈的蛋白質分子的空間排列。

形成肽鏈只是完成了蛋白質的一級結構。

須經高爾基體和內質網加工後，達到三級結構才有功能。

如何保持活性

生物活性蛋白對環境的要求很高，高濃度的生物活性蛋白在常溫下保存很容易失去活性，為了確保這些珍稀成分的特殊活性與功能，只能採取生物凍干工藝，在無菌環境下採用-80度的極速超低溫真空凍干技術，使生物活性蛋白進入休眠狀態，達到完整的保存其生物活性的目的。

作用

一方面從源頭直接參與皮膚細胞的基因表達與生理信號的傳遞，修復細胞，阻斷老化，另一方面營養肌膚，提高肌膚自身的調節能力，立體構建和維護皮膚的生態環境，實現逆齡護膚。