番茄打滷面檢視原始碼討論檢視歷史

西紅柿雞蛋打滷面雖然看似簡單，但要想做好，可是不容易。要想把這簡單菜做成讓人念念不忘的美味可是不簡單的，

都需要掌握哪些訣竅呢？經本博多年潛心鑽研，終得西紅柿雞蛋打滷面製作秘笈，錄之如下。

番茄打滷面是一道菜餚，主要食材是番茄和雞蛋。

中文名番茄打滷面

分類面類

口味清淡主要食材麵條，番茄，雞蛋

所需食材

麵條(富強粉)500克，番茄100克，雞蛋150克，植物油25克，鹽4克，味精2克

1. 雞蛋放在容器內攪勻；

2. 西紅柿切塊；

3. 鍋內放入少許油，油熱後，放入雞蛋煸炒（鮮黃色即可）；

4. 放入西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）；

5. 十分鐘後加入鹽和味精，勾欠後出鍋； 6. 掛麵（手乾麵最佳），煮熟後用涼水沖涼；

7. 面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。

1、西紅柿不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，

多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。<ref>[1],百度, 2011-03-06 <ref>