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番茄洋葱汤

说起洋葱汤不得不提起法国，洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一，它在法国的地位，如同味增汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典，展现着国家特有的饮食习俗和文化风情。

西餐中的洋葱汤，是奶酪与洋葱一起烹调的，其浓郁的奶香不仅可以有效缓解洋葱的辛辣口感，减少对肠胃的刺激。法国人喜欢用干面包搭配洋葱汤，这样可以促进人体对洋葱汤中丰富的蛋白质和钙的吸收。

洋葱被誉为“蔬菜皇后”的美名，开胃提神，抗菌消炎，降糖降脂，抗氧化防衰老，补充钙质，预防骨质疏松的功效显著。洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一。

番茄，有着维生素之仓库的美名，在炎热的夏天，番茄更是天然的防晒工具，因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，可将晒伤的危险系数下降40%，

夏季食用番茄，可清热生津，清润开胃，更能吸收番茄所含的维生素C和胡萝卜素等。

中国人如果不适合西式洋葱汤的口味，可以做成符合自己口味的【番茄洋葱汤】

番茄洋葱汤是一道以番茄、洋葱等为主要食材制作的美食。

中文名番茄洋葱汤

分类汤类

主要食材番茄等

调料盐等

主料：番茄1个，洋葱、胡萝卜、芹菜各50克。

调料：鲜奶油、香叶、盐、胡椒粉、植物油各适量。

将番茄洗净，切开去子，切成薄片；胡萝卜、洋葱均洗净，去皮切片；芹菜去叶，洗净后切段，备用。

将煎锅置于火上，倒入植物油烧热后放入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色，倒入番茄、清水，大火烧沸后加盐、胡椒粉、香叶、鲜奶油，搅拌均匀，转小火煮30分钟左右即可。