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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>番茄蔬菜意面</big>''' |- |<center><img src=http://images.meishij.net/p/20120424/91c6e26a535d028c1e1277b11a6e1e1f.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%95%AA%E8%8C%84%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%84%8F%E9%9D%A2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=11 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 一般来说,做意面,人家会说,面条煮好后,冲冷水甚至冰水,这样面条比较有嚼头。 不完全错,的确是口感会更好。但是冲过水的面条,表面光光的,尤其是这样的Spaghetti, 不用油来调料根本挂不上汁。懒人一枚,嫌盘子小,经常煮了面就直接倒到做汤汁的锅里, 面条少煮一会,和汤汁一起再煮到汤汁收干。这样的面条,不仅吸了味,汤汁里有了淀粉, 收了以后也变得更浓稠,更好挂面了。因为减少了煮面条的时间,口感也完全不差于过过冰水的意面。 总之这样的做意面方法,是我的最爱。是不是其他厨子的最爱,试试再说。以往的番茄汁用红葡萄酒。 红葡萄酒味道重,汤汁出来后回味浓。前两天在电视里见人用[[白葡萄酒]]来做番茄汁, 想着用白葡萄酒烧得美味的Risotto,肯定也烧得美味的番茄汁,便马上尝试起来。 白葡萄酒相对红葡萄酒味淡,但是醇香醉人。不同的美,却都美得让人陶醉。快手午餐, 开胃又健康意面,这是第一天,还有两款最近偷懒做的原创美味意面,低油无奶的,慢慢再发。 ==食材== Spaghetti 2人份, 洋葱 1个, 大蒜 2瓣, 罐头番茄 整番茄, 白葡萄酒150 ml, 嫩的四季豆 2人份, 笋瓜 大半条, 蔬菜汤, Creme fraich, 新鲜番茄, ==步骤== 洋葱切细圈,[[大蒜]]切碎,在锅里炒出香味 番茄汁蔬菜意面,加入三个罐头里的整番茄,再淋几勺罐头里的汁。用锅铲将番茄捣碎。中火煮到汤汁几乎收完 加入三个罐头里的整番茄,再淋几勺罐头里的汁。用锅铲将番茄捣碎。中火煮到汤汁几乎收完 番茄汁蔬菜意面,喷白葡萄酒,再次收汁到只剩一半 喷白葡萄酒,再次收汁到只剩一半 加入切成丝的笋瓜,和去了两段,切成合适长度的[[四季豆]]。翻炒均匀到开始变软 番茄汁蔬菜意面,加入蔬菜浓汤,基本没过所有食材,煮开后上盖转中小火焖10分钟。煮好后的汤关火, 下入creme fraich,量按喜好决定,搅拌均匀。加适量盐和胡椒 加入蔬菜浓汤,基本没过所有食材,煮开后上盖转中小火焖10分钟。煮好后的汤关火,下入creme fraich,量按喜好决定,搅拌均匀。加适量盐和胡椒 番茄汁蔬菜意面,这个时候可以开始煮面条。水开后下入面条,比包装说明上少煮2-3分钟。 煮好后关火,时间把握好,尽量别让面条在锅里待太久。我又切了个新鲜番茄进去,主要是为了让面里有点番茄肉 这个时候可以开始煮面条。水开后下入面条,比包装说明上少煮2-3分钟。煮好后关火,时间把握好, 尽量别让面条在锅里待太久。我又切了个新鲜番茄进去,主要是为了让面里有点番茄肉 番茄汁蔬菜意面,面条沥水,但是别冲冷水。沥好了直接下到做汤汁的锅里 面条沥水,但是别冲冷水。沥好了直接下到做汤汁的锅里 番茄汁蔬菜意面,中火收汁,边收边用筷子和锅铲搅拌面条,让面条吸汁。加盐、胡椒调味。吃的时候可以再按喜好撒些帕玛干酪 中火收汁,边收边用筷子和锅铲搅拌面条,让面条吸汁。加盐、胡椒调味。 吃的时候可以再按喜好撒些帕玛干酪<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/599012 番茄蔬菜意面],搜狗, </ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}}
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