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白地霉

白地霉(拉丁学名: Geotrichum candidum Link & Magazin.),属半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,丛梗孢科,是地霉属内孢霉纲经典代表的致病菌,可从正常人口腔和消化道分离出,当人体抵抗力低下时可引起条件机会感染

基本信息

中文学名; 白地霉

别称; Geotrichum candidum

界; 真菌界

亚门; 半知菌

纲; 丝孢纲

目; 丝孢目

科; 丛梗孢

属; 地霉属

简介

白地霉(GeotrichumcandidumLinkexPersoon)是地霉属内孢霉纲经典代表的致病菌,可从正常人口腔和消化道分离出,当人体抵抗力低下时可引起条件机会感染。以支气管感染最为多见,偶可致全身性播散感染。但最近相关致病性报告很少,对其研究主要集中在食品发酵中的应用。

特征

白地霉菌丝为有横隔的真菌丝,有的为二叉分枝。菌丝宽3~7μm。菌丝成熟后断裂成单个或成链、长筒形、末端钝圆的节孢子。节孢子大小为(4.9~7.6μm)×(5.4~16.6μm)。菌落呈平面扩散,生长快,扁平,乳白色,短绒状或近于粉状,有同心圈可放射线,有的呈中心突起。在液体培养时生白醭,毛绒状或粉状。在葡萄糖、甘露糖、果糖上能微弱发酵;有氧时能同化甘油、乙醇、山梨醇和甘露醇。能分解果胶和油脂。能同化多种有机氮源和尿素。

分布

广泛分布在烂菜、青贮饲料、泡菜、有机肥、动物粪便、各种乳制品和土壤等处。可用于处理发酵工业和食品加工业的有机废水并生产药用、食用或饲用单细胞蛋白。

生长

白地霉在28~30℃麦芽汁中培养24h,会产生白色的、呈毛绒状或粉状的膜。具有真菌丝,有的分枝,横隔或多或少。繁殖方式为裂殖,形成的节孢子单个或连接成链,孢子呈长筒形、方形,也有椭圆或圆形,末端钝圆。节孢子绝大多数为(4.9~7.6)μm×(5.4~16.6)μm。白地霉能水解蛋白,其中多数能液化明胶、胨化牛奶,少数只能胨化牛奶,不能液化明胶。此菌最高生长温度33~37℃。

经济价值

1.白地霉的菌体蛋白营养价值高,可供食用及饲料用,也可用于提取核酸。白地霉还能合成脂肪,能利用糖厂、酒厂及其他食品厂的有机废水生产饲料蛋白。

2.能利用五碳糖,有机酸.蛋白质含量较高产ATP、核苷酸、辅酶A、细胞色素C等。人造肉菌种,饲料酵母。[1]

参考文献

  1. 白地霉是一种什么菌?, 360问答 , 2013.09.04