白巧克力查看源代码讨论查看历史
白巧克力(whitechocolate)是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。不含可可粉的巧克力，白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。[1]
要注意的是，可可脂(可可油)是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。
| 中文名称 | 白巧克力 | 外文名称 | white chocolate) | 主要原料 | 可可脂，糖，牛奶，香料 |
| 是否含防腐剂 | 否 | 主要营养成分 | 钾，铁 | 主要食用功效 | 高能量，安神、预防心脏病等 |
| 副作用 | 糖尿病、肥胖等疾病 | 储藏方法 | 背光常温，切记放冰箱 | 主要构成 | 糖、可可脂、固体牛奶和香料 |
代表意义
代表你对情人:你认为情人没有主见。
代表情人对你:情人爱你的脱俗。
区别
巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。[2]
黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)-乳质含量少于12%
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。
黑巧克力营养价值更高
白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
黑巧克力:黑巧克力硬度较大，可可粉含量较高。软质黑巧克力，可可粉含量32~34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %~40%，超硬质黑巧克力可可粉含量38 %~55%，营养价值更高。
白巧克力和黑巧克力成分相同吗?白巧克力和黑巧克力成份不相同。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。
黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。
标准
由于白巧克力不含可可粉，很多国家不承认它有称为巧克力的资格。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计最少两成可可脂，14%乳制品,和少于55%甜味剂如糖。之前需要申请临时许可才能出售这种巧克力。欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品。[3]
制作
白巧克力球的制作材料:
主料:白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙
白巧克力的做法:
- 将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热至白巧克力融化
- 吐司先去边，每片各剪成4等份的圆片，共计8小片，放入烤箱烤酥，再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力
- 将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀
- 以做法2中的吐司做基底，再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形，依序做好8颗白巧克力球，放凉至凝固状即可
备注:融化巧克力时一定要隔水加热，且温度一定要控制在35度至40度，否则巧克力会变质而结块，还有尽量不要让水蒸气进入到巧克力里面，这样会影响口感[4]
图片
视频
自制甜度刚好的香浓白巧克力asmr
好吃的白巧克力棒做法，做不做看看制作过程也是享受