白油冬瓜属于鲁菜，口味清单，炒制简单，是日常的美味小菜，而且具有不错的药用价值。因为冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。
中文名：白油冬瓜
主要食材：冬瓜，大蒜
分 类：鲁菜
口 味：清单
工 艺：炒
难 度：初级
主料 ：冬瓜：500克 植物油：25克 辅料 ：青蒜：15克 大蒜（白皮）：10克 盐：5克 鸡精：2克
1. 把冬瓜洗净去皮去瓤，切成细条；大蒜切成蒜粒；
2. 坐锅放油，温油时加蒜粒炝锅；再放入切好的冬瓜细条；
3. 继续翻炒，待炒至快熟时；放入大蒜、盐、鸡精，炒匀起锅。 [1]
