白牛奶葡萄檢視原始碼討論檢視歷史

白牛奶葡萄，因其果粒狀似奶牛乳頭而得名，口感香甜，最受歡迎的葡萄之一。

果穗為分枝型，穗大粒碩，每穗平均重486-620克，最大穗可達1850克，長25厘米，寬20厘米，整齊不脫落，每公斤46-48粒，平均每粒重7.5克，縱徑31.6毫米，橫徑19.2毫米。

其色澤綠中泛乳白，如碧玉晶瑩耀眼，脆嫩欲滴，且皮薄肉腴汁豐，味道清甜爽口，令人百吃不厭。

的最大特點是能剝皮切片，素有「刀切牛奶不流汁」的讚譽，因此還是宴席上的高檔佳肴，可烹製成過油葡萄、拔絲葡萄……清香味美，令人垂涎。

它的營養價值也很高，含糖量在21%以上，且大部分是容易被人體吸收的葡萄糖；含酒石酸0.5-1.5%，更有幫助消化的作用。

含蛋白質.15- 0.7%；含礦物質鉀、鈣、磷、鐵等0.3-0.5%。此外還含有A、B1、B2、B6、C、P、PP等多種維生素及10多種人體所需的氨基酸。

故有健脾和胃，利尿清血，除煩解渴，幫助消化的作用。「久食，輕身不老延年」(《神農本草經》)，對神經衰弱者和過度疲勞者亦有補益。

基本信息

中文名稱	白牛奶葡萄	門	被子植物門	界	植物界
目	葡萄目	綱	雙子葉植物綱( 亞綱薔薇亞綱	屬	葡萄屬

白牛奶葡萄

品種名稱牛奶

異名沙營葡萄、宣化白牛奶、白葡萄、瑪瑙、馬奶葡萄、脆葡萄

分類漿果類葡萄

品種來源原產我國，為我國原產的優良品種之一。

主產地區河北宣化、懷來。

果穗大，平均重350克以上，最大穗可達1400克，果穗長30厘米，寬15厘米，長圓錐形，果粒着生中等緊密。

果粒大，長圓形，果粒平均重6.0克，果皮黃綠色，果皮薄;果肉脆而多汁，味甜、清爽，含糖量15%左右，含酸量0.5%，每果有種子1~3粒。

在河北懷來地區，4月中旬萌芽，6月上旬開花，9月下旬成熟，中晚熟品種。

牛奶耐寒性差，抗病力弱，易受黑痘病、白腐病及霜霉病和穗梗腫大症為害。果實成熟期土壤水分過多時，有裂果現象。

1. 牛奶為我國原產的優良鮮食品種，其樹勢強旺。 ^[1]

2. 宜棚架栽培，中、短梢修剪。因其抗濕、抗病力弱，該品種耐寒力弱，冬春季要注意防凍防旱。

3. 同時牛奶果皮較薄，稍有碰傷容易形成褐斑，採收、貯藏中要格外細緻小心。

適於西北、華北乾旱、半乾旱地區栽培。現仍為河北宣化、懷來的主栽品種。

白牛奶葡萄一般在農曆8月中上旬採收，所以它歷來是當地居民中秋賞月的必備果品，也是很受青睞的饋贈禮品。

據史料記載，明、清時代，它被視為「珍果」，列為皇家貢品。1905年曾在巴拿馬國際物產博覽會上獲榮譽獎。