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白花败酱又叫做苦菜，是一种药用食用兼具的野菜，因为它的味道是苦的。这个菜要采它的嫩茎叶，入沸水焯后浸漂几个小时，或者用手多次挤捏去除苦味，然后炒肉炒蛋炒豆腐干炒蒜瓣，反正做法和马兰头差不多，感觉有点苦味，但是又清香爽口，常常让人回味。

产地生境

分布于日本和中国；在中国分布于台湾、江苏、浙江、江西、安徽、河南、湖北、湖南、广东、广西、贵州和四川。生长于海拔（50-）400-1500（-2000）米的山地林下、林缘或灌丛中、草丛中。喜稍湿润环境，耐亚寒，一般土地均可栽培，但以较肥活的砂持壤土为佳。

繁殖方法

播种

露地播种：2-4厘米厚的土壤温度稳定在18℃为始播指标，在对土壤精耕细作的基础上，以春分节令时抗旱播种较为理想。在播种前，用较平整木头或石头将细小的种子研磨成两半，但用力要均匀，不要将种子磨碎。种量每亩用0.5千克种子。每亩用0.5千克种子与50千克细土拌匀进行条播（行距25厘米）或撒播，播种后，用锄头轻挖墒面，使种子入土2-3厘米，让墒面土壤更疏松。

分株

4-5月挖取老株，或将老株四周自生的幼苗掘起进行移栽。行距为30-40厘米，株距为25-30厘米，每穴栽苗2-3株。

地域分布

分布于日本和中国；在中国分布于台湾、江苏、浙江、江西、安徽、河南、湖北、湖南、广东、广西、贵州和四川。生长于海拔（50-）400-1500（-2000）米的山地林下、林缘或灌丛中、草丛中。

该种根茎及根有陈腐臭味，为消炎利尿药，全草药用与败酱相同。民间常以嫩苗作蔬菜食用，也作猪饲料用。

主要价值

该种根茎及根有陈腐臭味，为消炎利尿药，全草药用与败酱相同；性味辛；苦；性微寒。清热解毒；活血排脓。主治肠痈；肺痈；痈肿；痢疾；产后瘀滞腹痛。民间常以嫩苗作蔬菜食用，也作猪饲料用。

视频

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