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白花敗醬又叫做苦菜，是一種藥用食用兼具的野菜，因為它的味道是苦的。這個菜要采它的嫩莖葉，入沸水焯後浸漂幾個小時，或者用手多次擠捏去除苦味，然後炒肉炒蛋炒豆腐乾炒蒜瓣，反正做法和馬蘭頭差不多，感覺有點苦味，但是又清香爽口，常常讓人回味。

產地生境

分布於日本和中國；在中國分布於台灣、江蘇、浙江、江西、安徽、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、貴州和四川。生長於海拔（50-）400-1500（-2000）米的山地林下、林緣或灌叢中、草叢中。喜稍濕潤環境，耐亞寒，一般土地均可栽培，但以較肥活的砂持壤土為佳。

繁殖方法

播種

露地播種：2-4厘米厚的土壤溫度穩定在18℃為始播指標，在對土壤精耕細作的基礎上，以春分節令時抗旱播種較為理想。在播種前，用較平整木頭或石頭將細小的種子研磨成兩半，但用力要均勻，不要將種子磨碎。種量每畝用0.5千克種子。每畝用0.5千克種子與50千克細土拌勻進行條播（行距25厘米）或撒播，播種後，用鋤頭輕挖墒面，使種子入土2-3厘米，讓墒面土壤更疏鬆。

分株

4-5月挖取老株，或將老株四周自生的幼苗掘起進行移栽。行距為30-40厘米，株距為25-30厘米，每穴栽苗2-3株。

地域分布

分布於日本和中國；在中國分布於台灣、江蘇、浙江、江西、安徽、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、貴州和四川。生長於海拔（50-）400-1500（-2000）米的山地林下、林緣或灌叢中、草叢中。

該種根莖及根有陳腐臭味，為消炎利尿藥，全草藥用與敗醬相同。民間常以嫩苗作蔬菜食用，也作豬飼料用。

主要價值

該種根莖及根有陳腐臭味，為消炎利尿藥，全草藥用與敗醬相同；性味辛；苦；性微寒。清熱解毒；活血排膿。主治腸癰；肺癰；癰腫；痢疾；產後瘀滯腹痛。民間常以嫩苗作蔬菜食用，也作豬飼料用。

視頻

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