白莲子查看源代码讨论查看历史
白莲子是莲属植物，特别是荷花的种子，常见于东亚各国的菜式中，也是一种中草药。可以用来制作莲蓉，通常以干燥品形式出售，鲜货可作小吃。
中文学名/拉丁学名:莲子/lotus seed
种:白莲
简介
莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子。白莲子即是果实成熟时割取之莲房，取出果实，除去果皮，去除红衣，晒干即得。[1]
性状
呈椭圆状球形成近圆球形，长约1.2—1.8厘米，直径 0.8—1.5厘米，表面浅黄棕色至棕红色，有时粉红色，
有脉纹和皱纹。 端中心里乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷成环状浅沟。质硬。种皮薄，难剥离。子叶大，黄白色或乳白色，肥厚，两子叶间有空隙，具绿色莲子心(幼叶和胚根)。无臭，味甘，种皮微涩。以粗大、饱满、完整、无破碎者为佳。
营养成份
白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品。干莲子中，碳水化合物的含量达百分之六十二，蛋白质含量高达百分之十六，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。李时珍《本草纲目》中说，莲子“交心肾，厚肠胃、固精气、强筋骨，补虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益气，令人强健”。
莲不仅营养丰富，而且全身是珍宝。莲子是栽莲的主要收获物，莲惠（莲心）、莲须（雄心）、藕节、荷叶、荷蒂、花棕、莲花、藕（藕鞭）等均可入药。莲、藕、荷校都可作桌上佳肴。
二、白莲子的作用
1.抗老化性能莲子含有抗衰老的酶，这是l-isoaspartyl甲基转移酶。这种酶有助于修复破碎的蛋白质。这就是为什么很多化妆品都含有抗老化性能的种子。这些酶可以防止老化，帮助维持和修复受损的蛋白质。
2.预防炎症研究表明，莲子含有山奈酚。这种天然黄酮具有防止炎症和帮助修复老化组织的功能。
3.益肾莲子有涩的配方，对肾脏有好处，有助于恢复体力。他们的工作是调节身体的能量。
4.治疗腹泻中医认为莲子的甜味有助于健脾止泻。莲子在中医药中的应用，以减少腹泻问题。他们还用来增加脾脏的健康。一些研究表明莲子有助于消化和减少腹泻。
5.治疗失眠对治疗烦躁不安或失眠有益。传统上，莲子被用来治疗患有睡眠障碍的人。这种成分也被称为治疗缓解不安。莲子具有镇静作用和自然镇静作用。
相关食谱
功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、
大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
做法一
[原料]
莲子50克，银耳30克，冰糖100克。
做法
将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同方入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。
做法二
[原料]
莲子 100克，百合 150克，夏威夷木瓜 半个，水牛奶 300克，枸杞 10粒
做法
新鲜的莲子开边取出芯，百合掰开一瓣瓣，木瓜削皮去籽切方块，一小把枸杞子润色，炖盅里加入鲜水牛奶，嗜甜的朋友可以加点儿冰糖，加盖炖1.5小时（喜欢百合化开、木瓜软烂口感的，可以炖2小时）
视频
参考文献
- ↑ [白莲子 止泻效果好． 《 VIP 》 ， 2012]