白萝卜海带排骨汤查看源代码讨论查看历史
白萝卜海带排骨汤是家人常给高考的孩子做的一道滋补汤。主要材料是白萝卜、排骨、海带、瑶柱。 中文名白萝卜海带排骨汤主要原料白萝卜，海带，排骨是否含防腐剂否制作难度一般。
目录
白萝卜营养价值
- 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
- 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
- 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
- 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
白萝卜食用功效
- 增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
- 促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
- 保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
- 降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾。[1]
食材简介
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
营养价值
海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。 海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。 海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。 新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。 海带中还含有大量的甘露醇。
食用功效
- 防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
- 降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
- 降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
- 抑制肿瘤：热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
- 提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
禁忌人群
患有严重痤疮的人、过敏体质者不宜吃。
选购技巧
干海带
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。
盐渍海带
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。
速食海带
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
选择标有“QS”标志的产品
如果不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。
颜色不正常的海带谨慎购买
海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此，不要购买颜色鲜艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。[2]
排骨汤的营养价值
排骨汤是非常有营养的一种食物，在排骨汤中是含有大量的蛋白质、脂肪存在，同时还有维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等人体所需要的营养元素，所以吃排骨汤可以很好的帮助人体滋补，这样对我们促进人体健康有好处，而且实际上排骨汤的营养价值是要远远的高于猪肉的，所以再加上排骨汤中的钙和磷的含量也是十分高的，所以说大家吃排骨汤是非常适合的，这样对我们健康是有意义的，对我们健康有很好的效果。 [3]
菜品特色
白萝卜海带排骨汤，学生食谱。转眼又到高考了，在这段时间，不少家长为孩子的饮食倍伤脑筋，其实凡事平常心就好，膳食也是如此，跟平时习惯就好，无需做太大改动，否则徒增紧张。当然，一般的荤素合理搭配、不要太油腻、不刺激这些基本规条还是得遵守。另外，可以喝些不太浓的鲜鸡汤、鲜鱼汤、鲜排骨汤等，使孩子精力更充沛。 美食原料： 白萝卜1根、排骨500克、鲜海带200克、瑶柱10克、姜2片、水8碗
做法
- 将鲜海带浸泡2-3个小时，取出冲净，切成大小适中的片状；
- 白萝卜洗净，削皮切块；
- 瑶柱洗净，用清水稍浸泡；
- 排骨洗净，切块，氽水捞起；
- 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。[4]