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百果碗糕

来自 网络 的图片

将花生仁，去芯白莲子、白果仁、瓜子仁、核桃仁各掰成两瓣，把青梅切成条，红枣洗净去核，切成四瓣，待用。

基本内容

中文名称：百果碗糕

主要食材：青梅面粉、青梅、红枣

口味：果香浓郁，软糯香甜

特色

果香浓郁，软糯香甜。

如何做百果碗糕

1.将各种果仁拍碎，青梅切成条，红枣洗净去核，切成4瓣。

2.酵面撕碎放入盆内，用冷水调稀，加入面粉和成面团静饧，放入食碱揉匀，再加入白糖揉匀。

3.面团放在案板上揉匀，搓成直径寸长的条，切成10个剂子。

4.取碗10只，抹匀熟猪油，在碗底摆上6种果料，放上面剂，压在辅料上，略饧，上笼用旺火蒸20分钟，晾凉即成。

制作要领

1.面团要揉匀饧透；

2.入笼蒸制时要用旺火沸水速蒸。