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| 皮蛋肉饼汤 |
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中文学名:皮蛋肉饼汤 |
皮蛋肉饼汤
皮蛋肉饼汤是一道由松花蛋 、 猪肉馅等食材制成的美食。
中文名 皮蛋肉饼汤
主 料 松花蛋 1个、 猪肉馅适量
调 料 食盐适量、姜1小块
工 艺 煮
制作材料
松花蛋 1个、 猪肉馅适量
调料 食盐适量、姜1小块、淀粉适量、鸡蛋白适量、水适量
制作流程
1、准备好所有的材料
2、肉泥里面放入蛋清、适量生粉和食盐腌制10分钟
3、将腌制好的肉泥放入炖盅的底部，摊平
4、把皮蛋剥壳，放在肉泥的上面
5、加入足量的水和适量的食盐
6、放入蒸锅，大火烧开后小火蒸2个小时即可
烹饪小技巧
1、皮蛋带凉，所以我们一般都在夏天吃。
2、不能买那种没有牌子的皮蛋，因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。所以一般我都是在大超市买很有品牌和口碑的皮蛋。虽然价钱贵一些，但吃的放心咯！
3、肉里面的盐只需要放一点点即可咯。放盐只是为了调鲜味。
4、往炖盅里面加水的时候一定要慢慢的加，以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水，那一个碗或杯子装好水，再倒入炖盅内。[1]