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盛英傑

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盛英傑，（1924年8月–2019年10月）山东省莱州市出生，现居哈尔滨，国宝级烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家餐饮业高级评委，中国烹饪大师，全国烹饪名师技术大赛第一、二届评委，原哈尔滨市政协委员，黑龙江省服务经济研究会副理事长，东方美食烹饪学院客座教授，中国烹饪协会名厨联谊会顾问，黑龙江省烹饪协会顾问，黑龙江省龙江菜研究委员会专家组顾问，哈尔滨商业大学旅游烹饪学院高级顾问。《东方美食》烹饪学院客座教授，黑龙江省餐饮烹饪行业协会终身名誉会长，黑龙江省哈尔滨市经济学会副理事长，省市劳动模范，政协委员和区党代表及人大代表。于2019年10月22日逝世，享年96岁。精通鲁菜、宫廷菜，擅长食品雕刻、冷热拼摆。

从事烹饪事业70余年，多次担任省、市、全国烹饪技术比赛评委，培养了成百上千的餐饮人才，可谓桃李满天下。为挖掘和发展中华烹饪文化，盛英杰对烹饪学术的研究格外重视，多年来编着了《烹饪技术讲义》、《家常菜谱》、《中国凉菜集锦》，《中国名菜1000例》及《京、鲁、川烹饪技术考察报告》等书。参与《关东菜谱》、《中国名菜谱—黑龙江风味》两书的编写，多次在有关烹饪书刊上发表论着，为黑龙江省烹饪事业的发展，做出了积极贡献。如今盛老仍积极投身于弘扬龙菜烹饪文化的事业建设当中。