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短果茴芹

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短果茴芹（学名：Pimpinella brachycarpa (Kom.) Nakai）是伞形科，茴芹属多年生草本植物，高可达85厘米。须根。茎圆管状，无毛。叶鞘长圆形；叶片三出分裂，成三小叶，裂片有短柄，顶端的裂片宽卵形，基部楔形，叶脉上有毛；茎上部叶无柄，通常无总苞片，小总苞片线形，短于花柄；小伞形花序，有花；萼齿较大，披针形；白色，基部楔形，花柱基圆锥形；果实卵球形，无毛，6-9月开花结果。

分布于中国吉林、辽宁、河北、贵州。朝鲜、俄罗斯也有分布。生于海拔500-900米的河边或林缘。短果茴芹浅根性，植株生长旺盛。喜欢气候凉爽和湿润的半阴地生长。

短果茴芹是药食兼用的蔬菜，具有活血降压、清热解毒、利湿、止痛等功效。

基本内容

中文学名：短果茴芹

拉丁学名：Pimpinella brachycarpa (Kom.) Nakai

别 称：大叶芹（东北草本植物志）

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚 纲：原始花被亚纲

目：伞形目

科：伞形科

亚科：芹亚科

族：阿米芹族

属：茴芹属

种：短果茴芹

命名者及年代： (Kom.) Nakai，1901

形态特征

多年生草本，高70-85厘米。须根。茎圆管状，有条纹，上部2-3个分枝，无毛。

基生叶及茎中、下部叶有柄，长4-10厘米；叶鞘长圆形；叶片三出分裂，成三小叶，稀2回三出分裂，裂片有短柄，长0.5-1厘米，两侧的裂片卵形，长3-8厘米，宽4-6.5厘米，偶2裂，顶端的裂片宽卵形，长5-8厘米，宽4-6厘米，基部楔形，顶端短尖，边缘有钝齿或锯齿，叶脉上有毛；茎上部叶无柄，叶片3裂，裂片披针形。

通常无总苞片，稀1-3，线形；伞辐7-15，长2-4厘米；小总苞片2-5，线形，短于花柄；小伞形花序有花15-20；萼齿较大，披针形；花瓣阔倒卵形或近圆形，白色，基部楔形，顶端微凹，有内折的小舌片，中脉和侧脉都比较明显；花柱基圆锥形；花柱长为花柱基的2-3倍，向两侧弯曲。

果实卵球形，无毛，果棱线形；每棱槽内油管2-3，合生面油管6；胚乳腹面平直。花果期6-9月。

生长环境

生于海拔500-900米的河边或林缘。短果茴芹浅根性，多须根，且具有跳根性，植株生长旺盛。喜欢气候凉爽和湿润、富含腐殖质的半阴地生长，常生长于高山混杂的阔叶林下、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地，对温度敏感性强，忌阳光直射。

分布范围

分布于中国吉林、辽宁、河北、贵州。朝鲜、俄罗斯也有分布。

繁殖方法

种子采集：适时采集饱满种子（一般7月末至9月初采集），把采下来的种子放在阴凉地方凉干贮藏。

种子处理：当温度降到-15℃以下时，将种子倒入清水浸泡大约24小时左右，用含水量65%的细沙拌种子，沙与种子比例为1:1，拌均后再进行冷冻，等到第二年3月末4月初取出种子进行催芽，温度10-20℃条件下自然催芽，当看到在约有30%左右种子露芽时即可播种。一般每亩用拌好种子30公斤。

选地及整地：土壤选择土质疏松和腐殖质高的土壤，整好地施足底肥，每亩施发酵好的猪粪2000-3000公斤再做床。

播种：床做好后，将床面浇足底水，5厘米土层水达到饱合状态，等第二天再播种，床上搂小沟，垅距20厘米，沟深1-1.5厘米，播后覆上1厘米厚细土，然后再盖一层稻草，有利于保温保湿，播种具体时间以4月中旬为宜。

栽培技术

一般遇到天旱，床面要及时浇水，因短果茴芹出苗持续时间长，约20-25天，所以土壤必须湿润。当有80%短果茴芹出苗露土，在傍晚揭开覆盖稻草，出苗后进行浇水、除草，建好遮阴网架，盖上遮阴物，其中间高度不低于2.5米，两侧不低于1.5米。除草在禾本科杂草两叶一心时用拿扑净做茎叶处理，后期每隔10-15天进行一次除草，不能造成草荒。

温室和冷棚栽培方式，采用棚内种子直播或移栽：密度为每平方米栽400-500棵苗或根，将苗或根均匀摆在床沟内，再盖上山皮土，覆土必须过筛，最好用刺槐或秋树下黑土（腐殖土），覆土厚度以2厘米为宜，温室最适宜温度18-22℃，不低于5℃，低于5℃短果茴芹停止生长，当室内温度达到20℃左右时，温室上面要挂遮阴网，避免强光照射，这样可以延迟短果茴芹老化期，提高收获产量，提高经济效益。

采收：当年播种苗，当年不要采收，等第二年幼苗长到20厘米左右时可采收，采收时用刀近地面割收。如做留种田，只能收两茬，如只做商品菜生产田，可收三茬，然后使其转向生殖生长，植株梗变硬老化，并分蘖出新株，以利提高下一年产量。

主要价值

短果茴芹中无机盐含量丰富，尤其是微量元素含量较高，对人体健康十分有益。每100克干品中含钙1890毫克、镁172.5毫克、磷145.4毫克、钠4783毫克、钾289毫克、锌16.1毫克、铜3.87毫克、铁110.9毫克、锰5.9毫克、钴0.025毫克。

短果茴芹口味鲜美，营养丰富。每100克鲜品中含蛋白质2.16克，维生素C含量可达209毫克，还含有一般蔬菜中所没有的维生素E及多种氨基酸。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量高出西芹五倍以上，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可散寒解表、祛湿止痛、降低血压和胆固醇，防止动脉硬化、预防并治疗各种心脑血管疾病。适合凉拌、清炒。